Ĉi tiu sabano ruĝa rizo estas tre facila por fari, kaj ĝi bukas al perfekteco en la forno. Nur iomete svingu la paprikojn kaj cepojn, aldonu la rizon kaj saŭcon kaj baku. La ruĝa rizo de Savano ankaŭ estas konata kiel ruĝa rizo de Lowcountry, Gullah aŭ Charleston.
Rizo estis grava rikolto de la regiono Lowcountry ĝis la fino de la Civila Milito, kaj ruĝa rizo estis komuna laŭ marbordaj regionoj de Suda Karolino kaj Kartvelio. La rizo-plado unue estis alportita al Usono per sklavaj afrikanoj, kaj ĝi similas al la okcidenta afrika plado, jollof rizo. Fakte, multaj el niaj sudaj rizaj pladoj, kiel ekzemple jambalaya , hoppin 'John , kaj gumbo, probable evoluis el afrikaj teleroj.
Ĉi tiu ruĝa rizo inkluzivas tomatojn, paprikojn, cepojn, rizojn, bacon kaj aliajn ingrediencojn.
La recepto facile kalkulas supren aŭ malsupren, laŭ la grandeco de via familio aŭ grupo. Ĝi estas bonega telero por preni al potloko aŭ festo ankaŭ. Nur certigu teni ĝin varme en la malrapida kuiristo aŭ ĉifra telero por servado.
Kion Vi Deziros
- 4 al 6 tranĉaĵoj de lardo (ĉirkaŭ 4 onzas)
- 1 meza cepo
- 2 costillas celerio
- 1/2 verda
- kapsiko
- 2 tasoj senĉerpitaj longaj aknoj
- 2 (14.5-onza) tancas tomaton puree
- 2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1 cucharadita de sukero (malabunda)
- 3 aŭ 4 gutas Tabasko (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Varmegas la fornon al 350 F.
- Butero granda bakita plado (ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 kvartoj en grandeco).
- Preparu la legomojn. Senŝeligi la cepo kaj tranĉi ĝin fajne. Frapu la celeron. Forigu la tigon kaj semojn el la tintilo kaj tordu ĝin fajne.
- En granda peza skaleto super meza varmego, fritu la lardon ĝis kruta; Forigu la lardon per papero de kukloj por dreni; kroĉi kaj forigi.
- En la sama skileto kun la lardaj trinkaĵoj, saute la pikita cepo, celerio, kaj sonorila pipro ĝis nur humiligita.
- Al la skaleto, aldonu la rizon, la purigitajn tomatojn, la drenitan kadron, la duonon de la salo, pipro, sukero kaj varma saŭco.
- Alportu la rizon kaj la legomojn por kuiri; redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Gusto kaj aldonu pli da salo, se necese.
- Transmetu la rizan miksaĵon al la preta bakanta telero.
- Kovrigu la bakadon plene kun la folio kaj baku la rizon en la precalentitan fornon por ĉirkaŭ 40 ĝis 50 minutoj, aŭ ĝis la rizo estas mola. Kontrolu la rizon post ĉirkaŭ 30 minutoj kaj aldonu akvon aŭ stokon, se necese por konservi la rizan humidon.
- Fluvilo kun forko antaŭ servado.
Konsiletoj
Se vi ne havas tomaton puree, anstataŭu kun tomato-saŭco. Malmuligu la tomato-saŭcon por redukti kaj dikigi ĝin iomete. Aŭ aldonu kelkajn kulerojn da tomato-baton al la tomato-saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 242 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 866 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 10 g |