Ĉi tiu facila, malgrava porka kloĉuko estas envolvita en lardo kaj servita per tangia tomato-saŭco. La lardo aldonas iom da graso al la maldika molalo, kiu servas por konservi la viandon suferante aldonante guston. Bonvolu duobligi la lardon por certigi, ke ĉiuj havas kelkajn partojn de porko.
La tomato-saŭco, gusto, kaj vinagra miksaĵo aldonas neatenditan tangan guston al la milda porko.
Gravas forigi la maldikan tavolon de arĝenta haŭto. La arĝenta haŭto estas la maldika koneksa ŝtofo kovranta la plafonon. Ĝi devus esti forigita ĉar ĝi estas malmola kaj ne solvas la manieron de dika deponejo solvi. Vidu la konsiletojn por instrukcioj.
La porko bone agas kun bakitaj aŭ mashedatoj, aŭ servas la porko-kloĉon kune kun rizo aŭ kudroj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj de porko
- 2 strioj bacon
- 1/2 meza cepo
- 1 kulero de butero
- 1 povas (8 onzas) tomato-saŭco
- 3 kuleroj de kuleroj
- dolĉa piklo aŭ dolĉa piklo
- 2 kuleroj de vinagro
- 1 kulero da sekaj petroseloj
- 1 cucharadita de sukero
Kiel fari ĝin
- Varmegas la fornon al 350 F.
- Kun akra tranĉilo, forigu la arĝentan haŭton el la porko, kune kun ia troa graso.
- Senŝeligi la cepo kaj tranĉi ĝin fajne; flankenmetis.
- Ordonu lardajn tranĉojn sur porko. Metu plafonon sur ferdeko en malprofunda rostita pano. Maldika maldika karno. Rostita, malkaŝita, por ĉirkaŭ 25 ĝis 35 minutoj, aŭ ĝis interna temperaturo estas almenaŭ 145 F. Por kontroli la donacon, uzu fidindan terminon de lerta instanteto enmetita en la centron de la plej dika parto de la porko. Meat Temperaturo
- Dum la porko kuiras, fandu la buteron en meza kaserolo super meza malalta varmego. Kuiri la pikitan cepon en la butero ĝis ĝi estas mola kaj travidebla.
- Al la kuirita cepo, aldonu la tomaton-saŭcon, dolĉan piklon, vinagron, petroselojn kaj sukeron. Malkomforta, malkaŝita, dum 10 minutoj.
- Forigu la porkan kloĉon el la forno; kovru ĝin malrapide per folio kaj lasu ĝin ripozi dum 5 minutoj.
- Servu la porkan kloĉon tranĉitan kun la saŭco.
Kiel Forigi Silverskin
- Por forigi la arĝentan haŭton, uzu akran tranĉilon. Enmetu la pinton de la tranĉilo sub la arĝenta haŭto ĉirkaŭ 1/2 colo de la fino. Angligu la klingon de la tranĉilo iomete supren, do vi ne tranĉos en viandon. Tenu sur la arĝentan haŭton, vi unue svingis la klingon kaj movu la tranĉilon zorge laŭ la longeco de la arĝenta haŭto, tenante ĝin ĉe la supre angulo. Iam la arĝenta haŭto estas forigita de unu fino, reiru al la unua 1/2 colo kaj forprenu tion.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 182 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 49 mg |
| Natrio | 156 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 18 g |