Jen alia bonega rapida kaj facila semajnna vespermanĝo: penne pasta (glata aŭ malseka-rigida) ĵetita de asparagoj, kelkaj kruta, fumata pancetta (aŭ lardo) kaj sukoplenaj ĉerizaj tomatoj.
Por vegetara versio: anstataŭigu la panceton kun iu somera kvazaŭo aŭ zukchini, tranĉita ĝis duonmonoj.
Se vi havas sobradajn kuŝejajn legomojn de BBQ aŭ korto-kuirejo , uzu tiujn anstataŭe! Estas bonega maniero turni ilin en alian manĝon!
Por pli forta gusto: fajne mildigu la ajloran ŝtonon anstataŭ disbati ĝin, kaj lasu ĝin. Submetu la petroselon kun freŝaj basilaj folioj.
Por malvarma salata salata versio: enjuŝu la paston en malvarma akvo tuj kiam ĝi estas al dente, tiam drenu kaj ĵeti kun la aliaj ingrediencoj. Uzanta suno-sekigitajn tomatojn anstataŭ freŝa helpos malhelpi la pastan saladon fariĝante soggy. Por ĉi tiu versio, sendube aldonu iom da oliva oleo, kiam vi ĵetas la ingrediencojn kune, por eviti ke la pasto frapu kune en kolumnoj, kaj mi sugestas uzi basilon anstataŭ preĝejon kaj uzi pikita ajlo kiu restas en la plado ĉar pladoj havas malpli da gusto kiam servis malvarma.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj penne-pasto
- 3 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo (pli ekstra por servado)
- 1 ŝnura ajlo (senŝeligita kaj disbatita kun la flanko de tranĉilo)
- 1 funtaj asparagoj (lignaj fundoj falis kaj forĵetis, la resto tranĉis diagonale en proksimume 2- ĝis 3 coloj)
- 1 pintu ĉerizajn tomatojn (tranĉita en duono se pli granda ol proksimume 1/2 colo en diametro, alie tute)
- Maro salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
- 1 taso fumita pancetta ( pancetta afumicata ) aŭ julita bacon (tranĉita en maldikaj strioj ĉirkaŭ 1-cola longa)
- Laŭvola: freŝa petroselo (fajne pikita por ornami)
Kiel fari ĝin
Metu grandan kaldronon de akvo, kovrita, por kuiri super alta varmego por la pasto. (Kiam la akvo venas al ruliĝanta boŭlo, aldonu 1 kuleron da kruda marĝa salo aŭ Kosher salo kaj post kiam la akvo revenas al ruliĝanta boŭlo, aldonu la paston kaj kuiri nur al la denta teksturo.)
Dume, svingu la ajlo en 3 kuleroj da oleo en olilo dum ĉirkaŭ 1 minuto super meza varmego, kaj aldonu asparagojn kaj tomatojn kaj salo kaj pipro al gusto.
Daŭre savi super meza varmego, moviĝante ofte kun ligna kulero, nur ĝis asparagoj estas molaj, 5 ĝis 8 minutojn. Forigi kaj forĵeti la ajlon.
Dume, saŭgu la panceton aŭ lardon en aparta pano ĝis kruta, tiam drenu sur papero-tuko tegita telero.
Kiam la pasto estas al la dento, drenu ĝin bone kaj redonu ĝin al la kaldrono. Aldoni la asparagon-tomatan miksaĵon, la panceton kaj la petroselon (se uzanta) kaj ĵeti bone.
Disvastigi iomete pli ol virga olivoleo, se ĝi deziras, dum ĝi ĵetas la ingrediencojn kune, tiam servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 407 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 103 mg |
| Karbonhidratoj | 68 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 14 g |