Ĉi tiu sovaĝa dolĉa arce oranĝa meleagra recepto estas tiel rapide kiel rapide! Tre taŭga por la sezono, oranĝkolora kaj arka glaciaĵo alportas la ruĝan guston de la meleagro, do ĝi estas la perfekta ĉefa krudaĵo por speciala okazo aŭ kunveno. Servu ĝin per oranĝkoloraj vinaĝretaj makuloj por bongusta sezoniga menuo.
Rimarko de Kuirejo : Ĉi tiu rapida rostita metodo postulas, ke la meleagro kuiras dum 10 minutoj po kolono-ĝustigi laŭ via birdo.
Kion Vi Deziros
- 3 blankaj cepoj, kvartaloj
- 2 tigoj celerio, tranĉitaj en 2-colajn pecojn
- 3 karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 2 coloj
- 1 13-14 lb turkeo, rinsita kaj patted seka
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 3 kuleroj de freŝa timeto pikita
- 3 kuleroj de kuleroj
- freŝa saĝo
- 4 kuleroj (1/2 bastono) butero, malvarmigita
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso pura arce siropo
- 1/4 taso oranĝa suko
- 1 cucharadita de oranĝo zest
- 1/3 taso seka blanka vino
- 2/3 taso de kokido
Kiel fari ĝin
- Kiel fari arce oranĝkoloraj meleagro:
- Precalenti fornon ĝis 450F. Kombini la cepojn, celerojn kaj karotojn kaj metu ilin laŭ la flankoj de granda metala rostita pano. Metu la meleagron en la centro de la legomoj. En malgranda bovlo, plene miksu kune la pipron, timon, saĝon kaj buteron. Tranĉi malmultajn 1-colajn pecojn en la meleagra haŭto , kaj milde disvastigi la herban buteron sub la haŭto. Rubu la meleagron kun la oleo, kaj aspergu per salo. Rostita malkovrita dum 20 minutoj.
- Dum la meleagro komencas rosti, movi kune la arce siropo, oranĝa suko, kaj oranĝan zeston. Post kiam la meleagro rostis, malkovris dum 20 minutoj, ekbruligis ĝin per la arce-oranĝa miksaĵo kaj mallarĝe tenas ŝtonon super la birdo, kroĉante la finojn firme al la randoj de la pano. Rostis la meleagron por pliaj 2 horoj, kraĉante ĝin per la pafarkoj ĉiu 20 minutoj. La meleagro fariĝas kiam cifereca termometro enmetita en la femuron registras 170F.
- Forigu la rostitan el la forno kaj lasu ĝin ripozi dum 10 minutoj. Forigu la meleagron el la pano kaj tenu ĝin per folio por varmigi. Forĵetu la legomojn kaj poste senpremu la grason de la kruĉaj sukoj. Translokigu la senklavigitajn sukoj al aparta bovlo. Metu la metalan rostitan panon super meza varmo sur la stovetop, kaj poste degradi ĝin per la blanka vino. Post kiam la vino kostumis dum 30 sekundoj, aldonu la kruĉojn kaj kokidon kaj alportu al la sorĉisto. La gravito estas farita kiam ĝi dikiĝis kaj reduktis en volumo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 609 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 260 mg |
| Natrio | 2.653 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 71 g |