Ĉi tiu unu-pan-rostita kokido kaj verda vespermanĝo faras delikatan manĝon kun ĵetita salato aŭ simpla vestita arugulo, spinaco aŭ bebo kale.
La ostoj en kokaj femuroj estas oraj al oran perfektecon kaj tiam ili malrapide bruliĝas per mielo-mostaza saŭzo antaŭ ol ili eniras la fornon. La Bruselo, lardo kaj la pira kombinaĵo faras fabela flanka plado, kaj ĉio estas kuirita kune en unu granda skileto aŭ folio.
Rilata Recepto: Crispy Oven Fried Chicken Thighs
Kion Vi Deziros
- 2 dekduoj de Bruselo
- 2 Boscaj piroj
- 3 strioj de lardo, kudrita
- 1 malgranda cepo, senŝeligita, duone, tranĉita
- 5 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo, dividitaj
- kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 6 musoj de kokido (kun osto kaj haŭto)
- kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj de mielo
- 2 kuleroj de Dijon-mustardo
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 400 F.
- Lavu la Bruselojn kaj detranĉi la pinton. Forigi ajnajn malfiksajn aŭ difektitajn eksterajn foliojn. Malplenigu ilin en kvaronojn (aŭ duonojn, se ili estas tre malgrandaj).
- Staru la piroj kaj tranĉu flankenojn ĉirkaŭ la kerno. Ĵetkuboj.
- En granda skileto aŭ saŭta panjo super meza varmo, kuiru la kudritan lardon ĝis ĝi nur komencos kruta. Aldonu la Brusajn ŝuojn kaj tranĉitajn cepojn al la panelo kune kun 1 kulero da oleo. Aspergi malpeze per salo kaj pipro. Kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj, ofte moviĝante. Aldonu la kudritajn piraojn kaj daŭre kuiri dum 1 minuto pli longa. Forigi la legomojn al plato kaj apartigi.
- Sezono ambaux flankoj de kokaj femuroj kun salo kaj pipro. Aldonu 3 kulerojn da olivoleo al la skileto - aŭ sufiĉe por tavi la fundon de la kano - kaj metu ĝin super meza-alta varmego. Aldonu la kokidon al varma pano, haŭta flanko. Serĉu la kokajn femurojn dum 5 ĝis 6 minutoj, aŭ ĝis la haŭto estas ora bruna. Turnu la kokidon kaj daŭre kuiri dum 2 minutoj.
- Forigu la panon el la varmego kaj aldonu la legomojn reen al la kano, ordigante ilin ĉirkaŭ la kokaj pecoj. Se via sako aŭ saŭta panjo ne estas forno-sekura aŭ se ĝi ne sufiĉe sufiĉas, transloku la kokidon kaj legomojn al oleo rimedita.
- En malgranda bovlo, kombinas la mielon, Dijon-mustardon, kaj la cetera 1 kulero da oleo. Brulu la kokidon iomete kun la miksaĵo de mordita mostaza.
- Rostita dum 15 ĝis 18 minutoj, aŭ ĝis la kokido atingas internan temperaturon de 165 ĝis 175 F, * moviĝante kaj turnante la legomojn ĉirkaŭ duonvoje tra la kuirado.
* La minimuma sekura temperaturo por kokido estas 165 F. Uzu fidindan leteron de temperaturo por kontroli la kokidon por donaco. Por kontroli, enmetu la termometron en la plej densajn musojn, ne tuŝante oston.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2340 |
| Tuta Fat | 127 g |
| Saturita graso | 33 g |
| Senatentigita graso | 55 g |
| Kolesterolo | 632 mg |
| Natrio | 1.061 mg |
| Karbonhidratoj | 84 g |
| Fitara Dieto | 26 g |
| Proteino | 220 g |