Ĉi tiu recepto por bean kaj sauerkraut hotpot, konata kiel jota (YOH-tah) en Slovena, estas adaptita de "La Manĝaĵo kaj Kuirado de Slovenio" de Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008).
Vidu Originon de Hotpots , sube, post la direktoj al ĉi tiu recepto.
Porko estas la karno de elekto por la plimulto de la eslovenoj, precipe en vintro ĉirkaŭ porkoforma tempo nomata koline . Iuj specoj de porko eniras ĉi tiun pladon kaj ĝi estas precipe bongusta kiam la porko fumas.
Pano kaj terpomoj estas aliaj bazaj manĝaĵoj de Slovenujo do, kune kun faboj, ili trovas sian vojon al ĉi tiu kompletigo, komforta manĝaĵo kiu venas de la Primorska regiono proksime de la Adriático Maro.
Lia dolĉa gusto-profilo estas tipa de orientaj eŭropaj manĝaĵoj. Iuj jotoj estas faritaj kun akra ŝipeto konata kiel kisla ripa anstataŭ la sauerkraut. Servu per krusta pano kaj vi manĝas vin garantiita persekuti la blusojn for, por ne mencii la malplenojn!
Jen pli granda foto de Slovena Beano kaj Sauerkraut Hotpot aŭ Jota.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de frostaj faboj ( trempitaj dum la nokto en malvarma akvo)
- 8 onzas fumis porkajn spareribojn aŭ slabacon (rubo forigita)
- 1 granda cepo (citita)
- 2 trunkoj pezitaj ajloj
- 2 tasoj de vegetaĵaro, de porko aŭ de kokido
- 2 kuleroj de tomato
- 1 funtaj terpomoj (senŝeligitaj kaj kudritaj)
- 1 mono sauerkraut (drenita kaj malplenigita)
- Dashu salo kaj pipro
Kiel fari ĝin
- Drenu la trempitajn fabojn kaj metu ilin en grandan kukon plenan de malvarma akvo por kovri per pluraj coloj. Alvoku ulbon kaj daŭri bolante rapide dum 10 minutoj. Redukti varmegon kaj malvarmigi dum 45 minutoj aŭ ĝis faboj estas molaj, sed ne mutaj. Drenu, enjuŝu kun malvarma akvo por haltigi la kulinaran procezon, kaj apartigi.
- En granda kaserolo, saŭdu la manĝaĵojn aŭ lardojn ĝis la graso komencu repagi. Aldonu la cepo kaj ajlo, kaj saŭgu ĝis la cepo estas ora, sed ne bruna. Stiri en stoko, tomato-bato, terpomoj kaj sauerkraut. Alvoki ulbon, redukti varmegon kaj mildigi, malkaŝi kaj movi foje, dum almenaŭ 20 minutoj aŭ ĝis papoj kaj sauerkraut estas tre molaj kaj la miksaĵo estas dika.
- Forigi cerbon, tranĉu en morditajn pecojn kaj revenu al la kaserolo kune kun la kuiritaj faboj kaj varmigi, ĉirkaŭ 10 minutojn. Ĝustigu la condimentojn. Iuj kuirejoj dikigas ilian joton per roux, se ĝi estas tro sana. Sed ĉi tio estas subjektiva afero kaj la ideo de unu persono pri la taŭga dikeco de joto estas sendube ne alia. Servu ĝin kiel vi ŝatas ĝin.
Origino de Hotpots
Hotpots ekzistas en ĉiu kulturo kun la ingrediencoj, kiuj varias laŭ tio, kio estas disponebla loke kaj sezone. La angloj estas famaj por Lancanshire hotpot , konataj en aliaj landoj, inkluzive de Ameriko, kiel hotchpotch, hodgepodge aŭ stampot aŭ hutspot en la nederlanda kaj ĉi- papo en la franca.
Ĉi tiuj unu-potaj manĝoj falas ie inter tre dika supo kaj belega vegetaĵ-karno, laŭ la kvanto de likvaĵo forlasita en la fina produkto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 588 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 1.119 mg |
| Karbonhidratoj | 62 g |
| Fitara Dieto | 17 g |
| Proteino | 40 g |