Ĉi tiu recepto por judaj fromaĝoj blintzes estas farita kun la sama tipo de pancake kiel francaj krekoj , pola nalesniki , hungara palacsinta kaj serba palacinke .
Ĉi tiuj maldikaj pancakes estas plenigitaj per diversaj dolĉaj aŭ sovaĝaj ŝtuparoj. Ili povas esti faritaj antaŭen ĉar ili frostigas bone. Nur preterlasu la fritantan paŝon. Kiam vi pretas ĝui ilin, fritu ilin en butero dum ankoraŭ frostigita.
Se vi ne povas trovi seka kostan fromaĝon, vi eble deziras fari vian propran kamparan fromaĝon el nulo. Estas pli facila ol vi pensas.
Kion Vi Deziros
- Por la Blintzes:
- 4 grandaj ovoj (temperaturo de la ĉambro, batita)
- 1/2 taso da akvo
- 1/2 taso de lakto
- 1/2 cucharadita salo
- 1 taso da faruno (ĉio-celo)
- 1 taso de butero (por friti)
- Por la Plenigo:
- 1 funtita ricotta (ĉambro de temperaturo, aŭ seka kudro aŭ kamparana fromaĝo)
- 1 kulero de butero (fandita)
- 1 granda yema de ovo (temperaturo de la ĉambro)
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 1/4 taso sukero (aŭ pli por gustumi)
- Garni: dolĉa kremo, freŝaj aŭ enlatigitaj fruktoj
Kiel fari ĝin
Faru la Blintzes
- En meza bovlo, batis 4 ovojn, akvon, lakton, salo kaj faruno ĝis bone miksita. Ne overbeat. (Estas bone, se malgrandaj eroj de faruno restu kiel ili estos sorbitaj dum la ripozo.) Lasu la batilon ripozi ĉe temperaturo de ĉambro dum almenaŭ 30 minutoj.
- Varmigu malgrandan skileton (ĉirkaŭ 7 colojn da diametro) kaj aldonu paton da butero. Prenu la batilon ĝis glata. Verŝu ĉirkaŭ 1/4 taĉa bateo en la kaserolon kaj verŝi ĝin ĉirkaŭ, elversxante troon. Ne lasu ĝin bruna.
- Flip kaj kuiri la alian flankon dum kelkaj sekundoj. Poste turniĝu sur tukon. Ripeti kun ceteraj batiloj kaj patoj da butero, stagante la kribojn unu sur la alia.
Faru la plenigon kaj kunvenon
- En granda bovlo, miksu kune fromaĝon, fanditan buteron, 1 ovon de ovo, vanilo kaj sukero ĝis bone korpigita.
- Por kunveni, metu 1 blintz sur surfaco de laboro kaj metu 1 al 2 kuleroj plenigante linion proksime al la rando pli proksima al vi. Foldi koverton kaj ruliĝi. Daŭrigu kun restantaj blintzes kaj plenigo.
- Fry plenigis blintojn en butero ĝis ora bruna. Servu kun laŭvola akra kremo kaj / aŭ freŝaj aŭ enlatigitaj fruktoj.