La kruĉa poto turnas ĉi tiun belan fazanon en eleganta, bongusta manĝo. Iuj blanka vino aldonas la guston de la fazano kune kun la pikitaj fungoj kaj ajloj.
Se viaj freŝaj fazanoj estas ruzitaj per buckshot, tranĉu la viandon el la ostoj kaj tranĉu ĝin en morditajn pecojn. Ĉi tiu recepto ankaŭ funkcios kun aliaj ludkartoj aŭ uzos malgrandajn ludkokojn aŭ kokajn pecojn en la telero.
Bonvolu aldoni kroman ajlon al la plado.
Kion Vi Deziros
- 2 fazanoj
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 1/4 taso de ĉiuj farunoj
- 4 kuleroj da oleo
- 4 kuleroj de butero
- 1 ŝnura ajlo
- 1 poka cepo (pikita)
- 1 kaliko aŭ blanka zinfandelo (aŭ alia speco de iomete dolĉa blanka vino)
- 1 kulero de sukero
- 1 malgrandaj povas fungi (pikitaj)
- Laŭvola: 1 malgrandaj povas maturaj olivoj (tranĉaĵoj)
- 1 1/2 tasoj de kokido (malalta natrio aŭ senŝeligita)
- Laŭvola: sovaĝa rizo aŭ rizo miksaĵo por kvar
Kiel fari ĝin
- Kvaraj la fazanoj aŭ tranĉis la viandon de la ostoj kaj tranĉis ĝin en morditajn pecojn. Ĉi tio estas speciale bona maniero, se vi havas buckshot en la birdoj. Aspergi la birdojn kun kosher salo kaj pipro.
- Dragxu la fazan karnon en la faruno kaj forĵetu la troon.
- Varmigu la verdan oleon kaj buteron en skileto super meza varmego. Aldonu la fazajn pecojn kaj saute ĝis brunaj, moviĝantaj kaj turniĝante ofte. Forigu la fazanon al la malrapida kuiristo. Alternative, translokigu la fazanon al bakanta plado aŭ rostita pano (vidu la konsiletojn por bakado).
- Mashu la ajlo kaj aldonu ĝin al la skiletaj sukoj, aldonu la cepo, blanka vino, sukero, fungoj, olivoj (se uzantaj), kaj buljonon.
- Varmego blovi kaj mildigi kvin minutojn.
- Verŝu super fazano.
- Kovri kaj kuiri dum malalta 6 ĝis 7 horoj.
- Ĉirkaŭ 30 ĝis 45 minutoj antaŭ ol la fazano estas preta, preparu la rizon. Tenu varman.
- Servu la fazanon kun la rizo.
Konsiletoj
- Por baki la fazanon, sekvu paŝojn 1 ĝis 3, forigante la fazanon al bakado aŭ rostita pano. Sekvu paŝojn 4 ĝis 6. Kovru la bakantan pladon aŭ rostiĝantan panjon kaj baku en preheatigita 325 F-forno por proksimume 1 1/2 ĝis 2 horoj.
- Por krema miksaĵo de miksaĵo, malpliigu vinon kaj kokan stokon al 1/2 taso ĉiu kaj aldonu 10 3/4-onzaĵon de kondensita kremo de kokido.
- Se vi ŝatus dikigi la likvojn, forigu la fazanon kaj legomojn al plado kaj tenu ĝin varme. Verŝu la likvojn en kaserolon kaj alportu herbon super alta varmego. Redukti la varmegon al meza kaj kuiri ĝis reduktita kaj la gustoj koncentras, aŭ ĉirkaŭ 5 minutojn. Kombini 3 kulerojn da faruno kun 1/4 taso da malvarma akvo; movu ĝis glata. Aldonu la faruno miksaĵo al la likvaj iom post iom. Kuiri ĝis dikigita, senĉese moviĝanta.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 345 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 62 mg |
| Natrio | 497 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 20 g |