La aromajxoj kaj trinkaĵoj en ĉi tiu bova karno donas al ĝi fabelaĵon, ekzotan guston. La recepto inkluzivas garam masala miksaĵon, kiu daŭras dum kelkaj monatoj.
Ĉi tio estas pika, sed ne 'varma', (rimarku, ke la sola "varma" spico, kazo, estas laŭvola ...) kaj malsama ŝanĝo de ritmo de ĉiutaga bovaĵo. Vi ankaŭ povus uzi ŝafon anstataŭ la bovaĵo. Ĉi tio kutime estas servata kun plata plado sed estas bona super rizo aŭ kudriloj.
Kion Vi Deziros
- 8 kuleroj de oleo vegetalo
- 20 tute nigraj piprofornoj
- 6 tutaj trunkoj
- 2 tutaj folioj
- 6 Tutaj kartomomoj
- 2 Meznivelaj cepoj, pikitaj fajnaj
- 6 trunaj ajloj, pikitaj fajnaj
- 1 zingibra radiko, 1-cola kubo, pikita fajna
- 2 funtoj bovoj, kubaj, (1-cola)
- 1 cucharadita de semo de kumino
- 1/2 cucharadita kazo, nedeviga
- 1 cucharadita semo de koriandro, planko
- 2 kuleroj de salo
- 5 kuleroj de jogurto, batitaj
- 2 funtoj spinacoj pikitaj, freŝaj aŭ frostigitaj
- 1 cucharadita Cardamom, (Semoj Nur)
- 1/2 taso tute nigraj piprofornoj
- 1/3 taso de kumina semo
- 1/4 taso de koriandro
- 3 ĉiu cinamo, 3-coloj longa
- 6 trunkoj
Kiel fari ĝin
- Metu la zingibron, cepojn kaj ajlojn en likvaĵon, kaj blendu al pasto, aldonante Tablespoon de akvo, se necese. Flankenmetis.
- Metu la paprikornojn, kalikojn, foliojn, kaj kartomomojn en unu bovlo.
- Metu la grundan kuminon, grundan koriandron, kamenon kaj 1 kuleron de la salo en alia bovlo.
- Metu la jogurto en alian bovlon.
- Lavu kaj kroĉu kaj drenu la freŝan spinacon, preparu ĝin por aldoni en la pladon. (Aŭ malkonstrui la frostitan spinacon.)
- Metu la restan cucharadita de salo en alian bovlon.
- Nun varmigu la verdan oleon en granda nederlanda forno.
- Kiam varmegas, enmetu la paprikornojn, kalikojn, golfojn kaj kartomomojn.
- Stir por dua. Nun metu la cepojn, ajlojn kaj zingibrojn.
- Stiru kaj fritu ĝis la pasto komencu disvolvi brunajn makulojn.
- Aldonu la grundan kuminon, grundan koriandron, kamenon kaj 1 kuleron de la salo. Kuniĝu kune, poste aldonu la viandon.
- Stiru kaj fritu por minuto.
- Tuj poste aldonu la jakurto 1 kuleron en unu momento, ĝis la jogurto estis miksita plene kun la aliaj ingrediencoj. Konservu fritadon ĝis la karno aspektas iomete bruna.
- Aldonu la spinacon, iomete iom, moviĝante pli kiel la spinaco en la pomoj. Konservu kaj kuiras ĝis la spinacaj deziroj tute. Ĝi devus rezigni ĝiajn sukerojn, por kuiri la viandon.
- Nun, metu la tutan miksaĵon en la malrapida kuirilaro / Crock Pot, kaj permesu mildigi 6-8 horojn sur alta aŭ 8 - 10 horoj malaltiĝe, ĝis viando estas mola.
- Kiam farita, aspergu la garam masala (instrukciojn sube) super la viando, kaj ekvarmu, tiam ŝmiru dum ĉirkaŭ 5 minutoj pli. Se ekzistas tro da likvaĵo, malvarmiĝas dum 5-10 minutoj ĝis la saŭco estas pli dika.
Por la Garam Masala
- Kombini ĉiujn ingrediencojn kaj mueli tre bone, uzante likvigilon aŭ kafan muelilon.
- Stoku en fermita ujo kun aliaj spicoj.
Noto: Garam Masala povas esti konservata dum kelkaj monatoj.
Danke al NS Nasim por dividado.
Akuzi pli? Kontrolu ĉi tiujn receptojn:
Crockpot Bovaĵo kaj Pinto Bean Stew
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 671 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 137 mg |
| Natrio | 1.018 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 54 g |