Nigra-Eyed Peas kun Tomato-Saŭco, aŭ Carillas kun Tomato , estas populara kuiraĵo en Hispanio. Nigraj okuloj estas legomo kun distinga nigra makulo aŭ "okulo" en la mezo de ĉiu. Ĉi tiu recepto estas pruvo, ke bona gustumi manĝaĵon ne bezonas esti komplika. Kariloj estas bongustaj, kiam ili kuntras kun hispana chorizo-kolbaso , ajlo, golfeto, kaj tomato-saŭco.
Noto: meksikaj aŭ karibaj varioj de chorizo ne povas esti uzataj kiel anstataŭantoj por hispana chorizo en hispanaj receptoj. Se vi bezonas anstataŭanton, provu uzi lingvan lingvon, kiu estas ĝenerale tre simila al la hispana chorizo kaj vaste disponebla en usonaj superbazaroj.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj nigraj okuloj (seka)
- 1 recepto
- sofrito
- 1/2 funtoj chorizo (tranĉaĵoj)
- 1
- golfeto
- Dash salo (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Akvumu nigrajn okulojn en bovlo aŭ granda poto dum almenaŭ 4 horoj, prefere dum la tuta nokto. Certigu, ke la akvivelo estas almenaŭ 3 coloj super la pizoj.
- Post tranĉi la pizojn, drenu akvon el poto. Aldonu akvon al almenaŭ 1 colo super la pizoj. Aldonu golfeton kaj tranĉitan hispanan chorizo. Metu kaldronon sur brulvundon per alta varmego kaj alportu ulbon.
- Dum vi atendas ke la akvo bovu, faru la sofrito ( jen facila recepto ). Aldonu sofrito al la kaldrono kaj aldonu salo al gusto. Unufoje pizoj venas al kuzo, reduktas al meza varmo kaj mildigas ĝis pizoj estas molaj - proksimume 1 horo. (Se vi uzas premon kuirilaro anstataŭ norma poto, kuiri peojn je alta premo dum 15 minutoj. Forigu de varmego kaj permesu premon faligi nature. Ĉi tio povas preni 10 ĝis 15 minutojn.)
- Servu varmega en kalikoj. Servu kun franca pano .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 316 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 33 mg |
| Natrio | 890 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 18 g |