La sekreta ingredienco en ĉi tiu sukila, bongusta manĝaĵo surprizos vin. La ingredienco estas pomoj ! La pomoj aldonas iom da dolĉeco kaj humideco al la pano, kaj la gusto kompletigas la bovaĵon kaj porko bonege sen abrumado.
La manĝaĵo estas komforta kombinaĵo de tera bovaĵo kaj porko. La graso el la grunda porko helpas aldoni zorgon al la malseka grunda bovaĵo, sed iru antaŭen kaj faru ĝin sen la porko kaj uzas pli altan grason (80/20) bovaĵon. Kaj bonvolu varii la legomojn; aldonu iom el pikita sonorpipro, pikita trinkaĵo de ajlo, aŭ pikitajn salikajn fungojn.
Se vi faros manĝaĵon ofte, vi eble volas aĉeti specialan panjon kun enmeta metalo. La ferdeko gardas la karnon el ĝiaj grasaj trinkaĵoj kiel ĝi kuiras.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj apogas teron bovaĵon
- 1/2-funtfunda porko (90/10)
- 1/2 taso pikita cepo
- 1 ovo, batita
- 3/4 taskaj pomoj (ne sulkigitaj)
- 1 taso
- panegoj (belaj, ebenaĵoj, nesezonitaj)
- 3 kuleroj de kulero
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- Laŭvola: 4 kuleroj de ketchup aŭ saŭco de rostokrado, por supre
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F.
- Lightly grasa 9-by-5-by-3-inch pan-pan.
- En granda bovlo, kombinas la du specojn de tero kun via pikita cepo, ovo, pomoj, pomoj, 3 kuleroj de ketchup, salo kaj pipro; miksi plene per viaj manoj.
- Patu la manĝan miksaĵon en la pretajn panojn.
- Baku la manĝaĵon en la precalentigita fornon dum 1 1/2 horoj.
- Se vi uzas la laŭvolajn flugilojn, prenu la manĝaĵon el la forno ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn antaŭ ol ĝi finiĝos. Zorgu iomete la troan grason kaj disvastigu la 4 kulerojn da ketchupon aŭ rostokaptan saŭcon super la supro. Revenu la panon al la forno kaj daŭrigu bakanta ĝis ĝi fariĝis.
- La minimuma sekura temperaturo por tera bovaĵo kaj tera porko estas 160 F (71.1 C). Se en dubo, kontrolu la temperaturon per enmeto de tuj-legita termometro en la centron de la pano.
- Lasu la manĝaĵon malvarmeti dum 10 minutoj kaj poste forigi ĝin al plado. Tranĉaĵo kaj servu.
Noto: Se vi anstataŭigas terajn birdojn por ĉiuj aŭ parto de la karno, la minimuma sekura temperaturo estas 165 F (73.9 C).
Konsiletoj
- Por strikta supro, kombini 3 kulerojn da kupro kun 3 kuleroj da mielo, 1 1/2 kuleroj de Dijon-mustardo kaj proksimume 1/2 kuleron de Worcestershire-saŭco. Blendu bone kaj disvastigu la miksaĵon super la karno ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn antaŭ ol ĝi eliras el la forno.
- La graso en tera bovaĵo aldonas guston kaj zorgon, sed memoru, ke ĝi ankaŭ signifas pli da kraĉiĝo en la fina manĝaĵo. Pli bonkora, pli sabrosa grunda bovaĵo estas bonega por bongusta, sukoplena manĝaĵo, sed maldika aŭ ekstra-malseka griza bovaĵo povas esti uzata kiam tera porko (90% maldika) aldoniĝas al la miksaĵo.
- Se via karno-miksaĵo estas tre maldika, konsideras aldoni kelkajn saŭtajn pikitajn karotojn kaj celerojn. Ili aldonos bezonatan humidon kaj guston al la maldika karno-miksaĵo.
- Meatloaf frostas bele! Faru du panojn kaj frostigas unu (unbaked) por alia tago. Se vi faras karnon por la frostujo, lineigu la panjon kun folio por ke la karnoŝovilo facile forigu. Konfuzi ĝin en la kaserolo. Graspu la folion kaj levi la frostitan karnon de la kano. Envolvu la karnon en strikton kaj metu ĝin en manĝaĵan sakon por malhelpi la frostujon. Etikedu la panon per nomo kaj dato kaj kungelado de ĝis 6 monatoj. Kuiri la karnon, malŝpari ĝin antaŭan tagon kaj malaltigi ĝin en panon - ĝi devas persvadi perfekte. Kovrigu la panon kaj malŝmiri la panon en la fridujo dum la nokto. Baku ĝin en preheatata 350 F-forno kiel ordonis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 356 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 126 mg |
| Natrio | 782 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 35 g |