Kelkaj el la plej bona konservita belaĵo de la mondo venas el suda Italio - tinuso tiel bone, ke ĝi estus peko miksi ĝin per majo, kiel vi volus per regula kutima tinuso. Ĉi tiu rekta recepto de Sicilia stilo de atomoj dependas de altkvalitaj feloj albacoraj tinusoj , citronoj, kaperoj kaj verdaj olivoj. La pistaj nuksoj aldonas neatenditan krizon. Ĉu vi volas fari ĝin eĉ pli bone? Poach freŝa albacuna belaĵo en oliva oleo mem por fari tinusan konfiton. Ĉi tiu sicilia versio de amuza salato iomete memoras al la franca salade niçoise, kiu estas alia mediteranea telero konsistanta el freŝa kuirita tinuso, malmolaj kuiritaj ovoj, terpomoj, verdaj faboj vestitaj per anĉovia vinaĝreto.
Kion Vi Deziros
- 1 funto-tinuso (enganta, supre-kvalito aŭ atoma hejmo konfidas)
- 20 verdaj olivoj (sicilianoj, ruĝaj kaj pikitaj)
- 2 verdaj cepoj pikitaj (aŭ ŝtonoj)
- 2 kuleroj de kuleroj (enjuague se ili konservis en salo)
- 4 kuleroj
- fikaj tigoj (fajne pikitaj)
- 1 kulero de orto (freŝa, fajne pikita)
- 1 kulero de petroselo (freŝa, fajne pikita)
- 1/4 taso de oleo de oleo (aŭ oleo eliris el la atingo de tinuso)
- 1/2 taso pistaj nuksoj
- 2 kuleroj de suko de citrono (de 1 citrono)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Flaku la tinuson en grandajn punktojn - pli grandajn ol tipaj felinaj feloj, sed sufiĉe sufiĉaj por manĝi en unu morditaĵo. Tasu pecon. Ĉu ĝi bezonas salo? Se do, aldonu iom, sed memoru, ke la olivoj kaj kaproj estos salaj.
- En granda bovlo, miksi verdajn olivojn, verdajn cepojn, kaperojn, pikitajn fennelojn, oranĝojn, petroselo, olivujon kaj pistakojn. Kontrolu denove por salo kaj aldonu, se necese, kune kun la pipro.
- La salato stokos ĉi tien dum tago aŭ tiel en la fridujo sen perdi kvaliton. Kiam vi volas servi ĝin, elpremu citronan sukon sur la porcion de ĉiu persono kaj lasu ĝin varmigi ĉe ĉambra temperaturo dum 15-20 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 333 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 62 mg |
| Natrio | 668 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 40 g |