Nova Scotia manĝaĵo okupas pli ol ĝiajn prave famajn palinojn. Sovaĝaj, varmegaj manĝaĵoj, kiel fiŝfabraj filinoj, ĉemizoj, fungoj, kaj sovaĝaj bluaj birdoj estas aparte notataj. Kiel estas la dikaj, krizaj vesperkaptoj, kiuj tre bone iras kun teo aŭ kafo, kiuj estas bakitaj ĉirkaŭ la provinco. Vario de mariskoj, inkluzive de Digby-skallops kaj Cape Breton-ostras, estas alia granda fakto pri lokaj manĝaĵoj en ĉi tiu mara provinco. La palinuroj, tamen, ili vere vere rimarkindaj ... Kiel ĉiuj ĉi tiuj gvidiloj, ĉi tiu estas laboro en progreso. Ĉu estas io, kion vi amas pri manĝi en Nova Skotlando, ke vi ne vidas ĉi tie? Diru al ni pri tio!
La kreskanta sezono de ĉi tiu insulo estas mallonga, sed ĝi ankaŭ estas tre dolĉa. Kiel en la resto de Kanado, la longaj someraj tagoj helpas ĝardenojn kaj kamionajn farm-obienojn vere piedbatilojn, kun rikoltado de julio ĝis septembro. Sciu, kiam atendu kaj kiam kun ĉi tiu Gvidilo al Nova Skotlando Sezona Produktado .
Trovu sezonan produktadon kaj multe pli ĉe la plej malnova merkato de Nova Skotlando, Halifax-Marbord-Kamparan Merkato. La merkatoj de Nova Skotlando ĉiam pliigas ovojn, karnojn, mielojn, kaj aliajn manĝaĵojn krom freŝaj produktoj, permesante ilin resti malfermitaj por pli longaj sezonoj, kiel ekzemple la majo-decembro-sezono por la Luiz-Kamparan Merkato.
Trovu merkaton proksime al vi en Nova Skotlando kun ĉi tiu gvidilo de Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), kunlabora de kamparanaj merkatoj de la tuta provinco.
La plej bona palmo, kiun mi iam ajn havis, estis en Nova Skotlando. Pli ol unufoje. Freŝa, dolĉa, bela palinuro. Ĝi estas regiona fako kaj tradicio; al la punkto, kie naskulo kaj filo de lobstermano de Nova Skotlando rakontis al mi rakontojn pri hontigxo pri alportado de palmaj sandviĉoj al la lernejo por tagmanĝi, ĉar tio estas kio malriĉuloj (te la familioj de lobstermenoj) manĝis. Ĉiu, kiu povus aĉeti ĉenitan ŝinkon kaj aliajn "delikatojn".
Nova Skotlando produktas iujn fabelajn ostrojn. Ambaŭ oraj ostroj, kiel Kabret-Britoj, kun ĉiuj siaj manĝoj kaj mineraloj, kaj pli malpeza korpigita Bras d'Or-ostro, kiu estis disvolvita la Fako de Fiŝkaptado. Rigardu ĉi tiun grandan mapon de Nov-Skotaj ostroj por pliaj informoj, kaj lernu pli pri Ostroj ĉi tie .
La akvoj de Nova Skotlando ankaŭ estas hejmo de aliaj bivalvoj, inkluzive de ŝnurkoloraj mituloj (neniu krako tie!). Vidu kiel kuiri mitulojn se vi ricevas iujn manojn.
Sovaĝaj bluaj arboj estas la plej bonaj bluaj arboj, sur tiu punkto, Blueberry-philes povas konsenti. Nova Skotlando havas ambaŭ sovaĝajn blueberojn kaj kultivajn bluojn. La malvarmaj vintraj kaj longaj someraj tagoj laboras en koncerto por kreski la plej dolĉajn kaj pli bonkorajn arberojn vi iam vidis.
Sovaĝaj violkoloraj filikoj kreskas en la malseketaj fontaj arbaroj tra Nova Scotujo. Ĉi tiuj herboj-herbaj verdaj folioj estas manoj rikoltitaj de tradiciistoj kaj kulinaraj mortintoj, kaj kelkfoje estas vendataj fare de ferdejoj ĉe lokaj merkatoj kaj vojoj. Lernu pli pri Fiddlehead Ferns .
La unua loko, kiun mi iam manĝis por sovaĝaj fungoj, estis en Nova Skotlando. Ankaŭ estas la loko, kie mi iam alfrontis kelkajn funtojn da ĉapeloj kaj demandis, ĉu mi scius, kion fari kun ili. Knabo, ĉu mi! Ni sauteadis ilin kaj metis ilin sur hejmajn pizojn kaj forgesis nin stultaj antaŭ veki la sekvantan matenon al ĉemizoj kaj ruliĝintaj ovoj, la matenmanĝon de ĉampionoj se iam ekzistis unu. Lernu pli pri Wild Mushrooms .
Annapolis Valo estas fama pro ĝiaj pomoj (kaj aliaj produktoj ankaŭ!). Trovu pomarbojn, inkluzive malfermitajn por u-elekto, kun ĉi tiu mapo de Orange Pippin. Kalkulu kion fari kun via havo kun All About Apples .
Aveno, faruno, sukero, kaj ĉiam iom da salo - ĉar ĝia dolĉa kaj ankoraŭ salada gusto, kiu faras ilin tiel nerezistebla (almenaŭ al mi) - tenu vespermanĝajn oatkakojn. Ili estas perfektaj kun taso da teo aŭ kafo, sed mi trovas, ke ili bone laboras kiel hejma deserto aŭ rapida matenmanĝo.
12 el 12
Lokaj Rimedoj pri Novaĵoj de Nova Skotlando
David Henderson / Getty Images
Nova Skotlando Elektu promocii lokajn manĝaĵojn kaj lokajn vendistojn per faciligo por konsumantoj trovi lokajn produktantojn proksime al ili.
La Gusto de Nova Skotlando antaŭenigas lokajn manĝaĵojn kaj vinojn kaj ankaŭ estas bona fonto por manĝaĵoj pri la provinco.
Ĉi tiu loka blogo pri Nova Scotia temas pri multe pli ol manĝaĵo, sed havas multajn rimedojn kaj informojn por tiuj, kiuj volas manĝi loke.