Montru vian amon kun Koroj de Oro-Trufoj! Ĉi tiuj ekbruliĝantaj malantaj ĉokolaj trufoj ekbruliĝas per ora revestado, farante ilin la perfekta donaco por la Sankta Tago de Sankta Valentín aŭ ajna speciala okazo. Se vi volas gvidantan paŝon por fari ĉi tiujn espectaciajn frandaĵojn, rigardu la fotoklasilon montrante kiel fari muntitajn ĉokoladojn !
Por ĉi tiu recepto vi bezonos korajn dolĉajn muldilojn, kiuj troveblas ĉe kukaj ornamaj vendejoj, fandaj provizoj, kaj multaj manfaritaj tendencas. Ĝi funkcias plej bone se la muldiloj estas sufiĉe profundaj, almenaŭ 1/2 ", tiel ke ekzistas loko por sindona kvanto da plenigo.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso peza kremo
- 1 taso / 6 onzas da dolĉa ĉokolado (pikita)
- 1/2 kulero de vainilo
- 2 funtoj de ĉokolado de frandaĵo (aŭ
- hardita duon-dolĉa ĉokolado )
- 1 ujo
- Polvo de brilo de oro
Kiel fari ĝin
1. Unue, preparu la gajnadon plenigante. Metu la pikita dolĉamara ĉokolado en meza bovlo, kaj apartigu. Verŝu la pezan kremon en malgrandan kukon super meza varmego, kaj alportu ĝin al mizero.
2. Kiam la kremo estas proksime de bolado, verŝu la varman kremo super la pikita ĉokolado kaj lasu ĝin sidi por unu minuto por malvarmigi la ĉokoladon. Mildigi la kremo kaj ĉokolado kune ĝis ili estas glata, homogena miksaĵo.
Aldoni la vanila ekstrakto kaj movu miksi. Premu pecon de krampaŝvito al la supro de la ganache kaj lasu ĝin sidi ĉe temperaturo de la ĉambro por malvarmigi. Ĝi estas preta uzi kiam ĝi ne plu varmigas, sed ankoraŭ sufiĉe fluida.
3. Dum vi atendas ke la giganto malvarmu, preparu la muldilojn. Se vi havas nur unu muldilon, vi devos ripeti ĉi tiun procezon multfoje, ĝis ĉiuj viaj frandaĵoj estas formitaj. Se vi havas multoblajn muldilojn, vi povas fari ĉi tion ĉiun en unu grupo. Fandu la frandaĵon, aŭ prenu la harditan ĉokoladon kaj kuleron en ĉiu kavo en la muldilo, tiel ke la kavoj estas tute plenigitaj.
4. Atendu proksimume unu minuton, tiam flipu la muldilon supre super peco de vaksa papero aŭ pergamina papero. La troa ĉokolado falos sur la paperon. Ŝin iomete stimulas por ke la ĉokolado trinku. La ĉokolado sur la papero povas poste esti skrapita kaj re-fandita por esti uzita denove.
5. Prenu tranĉilon de kuiristo, spatulo de kompenso aŭ benzinujo, kaj kuri ĝin trans la supron de la muldilo, forigante ajnan troan ĉokoladon el la supro. Ĉi tio faros viajn finajn trufojn pli nudajn.
6. Lasu la ĉokolada muldilo hardi ĉe la temperaturo de la ĉambro, aŭ se via gajnanto pretas uzi tuj, metu la muldilon en la fridujon por rapide starigi ĝin dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Fojo metita, kulero aŭ pipos la ganache en viajn muldilojn, plenigante ĉiun kavon 3/4 plena. Trapu la muldilojn sur la vendotablo por liberigi ajnajn aeraj bobeloj. Refrigeras la muldilojn por firmigi la ganache, por ĉirkaŭ 30-45 minutoj. Ĝi devas esti sufiĉe firma por ke, kiam vi metos varman fanditan ĉokoladon supre, ĝi tenos ĝian formon kaj ne fandiĝos en la ĉokoladon.
7. Unufoje la giganto estas malvarmigita kaj firma, re-fandas la revestadon aŭ refreskigas la ĉokoladon kaj kuleron kelkajn fanditajn ĉokoladon supre de ĉiu kavo, disvastiganta ĝin al la randoj tiel la gajnanto estas tute sigelita. Scrapu la troon denove Kun via tranĉilo aŭ benko scraper.
8. Permesu ke la ĉokoladoj tute fiksas ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ en la fridujo, turnu la muldilon kaj malrapide elprenu ilin el la muldilo. Se necese, prenu akran paran tranĉilon por elŝalti ajnajn ŝercajn randojn aŭ troan ĉokoladon. Je ĉi tiu punkto, viaj mulditaj ĉokoladoj finiĝis, sed se vi volas pentri ilin oron, daŭrigu al la sekva paŝo.
9. Prenu malgrandan, purajn rubujon, kiu nur uzis por manĝaĵo, kaj trempu ĝin en la ora brilanta polvo . Brulu la polvon super la tuta surfaco de la ĉokolado, ĝis ĝi estas brila kaj kovrita per oro. De ĉi tiu punkto, estu tre zorga kiam vi manipulas ĉi tiujn trufojn, ĉar la ora polvo forviŝos se vi tuŝos ĝin. Uzu malgrandan spatulon aŭ tranĉilon por levi ilin, se vi bezonos movi ilin, kaj ne metu ilin sur unu la alian aŭ la ora tegmento montros marĉojn kaj skuojn.
9. Koro de Oraj Trufoj povas esti stokita en malhela ujo en la fridujo dum ĝis semajno. Por plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al temperaturo antaŭ ol servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 283 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 10 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 4 g |