Kiel Fari Mulditajn Ĉokoladajn Kandidojn

01 de 14

Kolekti Viajn Ingrediencojn

Ĉi tiu lernilo montros al vi kiel fari ajnajn mulditajn ĉokoladojn ĝenerale, kaj la Koro de Oraj Trufoj en aparta. Unufoje vi scias kiel fari muldilitajn ĉokoladojn, vi povas uzi ĉi tiun metodon por plenigi mulditajn ĉokoladojn kun diversaj specoj de diversaj kompletigoj, kiel karamelo , molaj aŭ marshallows .

Komencu kolektante viajn ingrediencojn. Vi bezonos:

• 1/2 taso peza kremo
• 6 oz (1 taso) pikita dolĉamara ĉokolado
• 1/2 kuseneto vanilo
• 2 litoj da ĉokolado de kukaj ĉasado aŭ hardita duon-dolĉa ĉokolado
• Koraj dolĉaj muldiloj
• Polvo de brilo de oro
• Malgranda, pura peniko

02 de 14

Heat the Cream

Unue, preparu la gajnadon plenigante. Metu la pikita dolĉamara ĉokolado en meza bovlo, kaj apartigu. Verŝu la pezan kremon en malgrandan kukon super meza varmego, kaj alportu ĝin al mizero.

03 de 14

Verŝu la Varman Kremon Super la Ĉokolado

Unufoje la kremo estas proksima bolante, verŝu la varman kremo super la pikita ĉokolado kaj lasu ĝin sidi dum unu minuto por malvarmigi la ĉokoladon.

04 de 14

Prenu la Kremon kaj Ĉokoladon kune

Mildigi la kremo kaj ĉokolado kune ĝis ili estas glata, homogena miksaĵo. Aldoni la vanila ekstrakto kaj movu miksi. Premu pecon de krampaŝvito al la supro de la ganache kaj lasu ĝin sidi ĉe temperaturo de la ĉambro por malvarmigi. Ĝi estas preta uzi kiam ĝi ne plu varmigas, sed ankoraŭ sufiĉe fluida.

05 de 14

Plenigu la Muelejon Kun Ĉokolado

Dum vi atendas ke la giganto malvarmu, preparu la muldilojn. Se vi havas nur unu muldilon, vi devos ripeti ĉi tiun procezon multfoje, ĝis ĉiuj viaj frandaĵoj estas formitaj. Se vi havas multoblajn muldilojn, vi povas fari ĉi tion ĉiun en unu grupo. Fandu la frandaĵon, aŭ prenu la harditan ĉokoladon kaj kuleron en ĉiu kavo en la muldilo, tiel ke la kavoj estas tute plenigitaj.

06 de 14

Pour Excess Chocolate From the Molds

Atendu proksimume unu minuton, tiam flipu la muldilon supre super peco de vaksa papero aŭ pergamina papero . La troa ĉokolado falos sur la paperon. Ŝin iomete stimulas por ke la ĉokolado trinku. La ĉokolado sur la papero povas poste esti skrapita kaj re-fandita por esti uzita denove.

07 de 14

Skrapu Ĉokoladon De Supro de la Muldilo

Prenu tranĉilon de kuiristo, spatulo de kompenso aŭ benzinujo, kaj kuri ĝin trans la supron de la muldilo, forigante ajnan troan ĉokoladon el la supro. Ĉi tio faros viajn finajn trufojn pli nudajn.

Lasu la ĉokolada muldilo malfacile je la temperaturo de la ĉambro, aŭ se via gajnanto pretas uzi tuj, metu la muldilon en la fridujon por rapide starigi ĝin dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

08 de 14

Plenigu la Muelerojn Kun Ganache

Fojo metita, kulero aŭ pipos la ganache en viajn muldilojn, plenigante ĉiun kavon 3/4 plena. Trapu la muldilojn sur la vendotablo por liberigi ajnajn aeraj bobeloj. Refrigeras la muldilojn por firmigi la ganache, por ĉirkaŭ 30 ĝis 45 minutoj. Ĝi devas esti sufiĉe firma por ke, kiam vi metos varman fanditan ĉokoladon supre, ĝi tenos ĝian formon kaj ne fandiĝos en la ĉokoladon.

09 de 14

Kovru la Ganache Kun Pli Ĉokolado

Unufoje la giganto estas malvarmigita kaj firma, re-fandas la revestadon aŭ refreskigas la ĉokoladon kaj kuleron kelkajn fanditajn ĉokoladon supre de ĉiu kavo, disvastigante ĝin al la randoj tiel la gajnanto estas tute sigelita.

10 el 14

Skrapi Ĉokoladon De Supro de la Muldiloj

Skrapu la troon denove per via tranĉilo aŭ benko, ĝis la ĉokolado estas tute plata kun la supro de la muldilo.

11 de 14

Liberigu la Ĉokoladojn el la Muldilo

Permesu ke la ĉokoladoj tute fiksas ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ en la fridujo, turnu la muldilon suben kaj malsupren forpuŝu ilin el la muldilo. Se necese, prenu akran paran tranĉilon por elŝalti ajnajn ŝercajn randojn aŭ troan ĉokoladon.

12 el 14

Viaj Moulded Chocolates Estas Kompletaj

Je ĉi tiu punkto, viaj mulditaj ĉokoladoj finiĝis. Stoku ilin en malhela ujo en la fridujo dum ĉirkaŭ unu semajno, sed por plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al temperaturo antaŭ ol servi. Se vi volas pentri ilin oron, daŭrigu al la sekva paŝo.

13 de 14

Pentru la Ĉokoladojn Kun Brusta Polvo

Prenu malgrandan, purajn rubujojn, kiuj nur uzis por manĝaĵo, kaj trempu ĝin en la ora brilanta polvo. Brulu la polvon super la tuta surfaco de la ĉokolado, ĝis ĝi estas brila kaj kovrita per oro. Certiĝu, ke ne ekzistas kondensado aŭ alia likvaĵo sur la surfaco de la ĉokoladoj. Daŭrigu, ĝis ĉiuj trufoj estas oro.

14 de 14

Viaj oraj trufoj estas finitaj

Viaj oraj trufoj nun finiĝis! De ĉi tiu punkto, estu tre zorga kiam vi manipulas ĉi tiujn trufojn ĉar la ora polvo forviŝos se vi tuŝos ĝin. Uzu malgrandan spatulon aŭ tranĉilon por levi ilin, se vi bezonos movi ilin, kaj ne metu ilin sur unu la alian aŭ la ora tegmento montros marĉojn kaj skuojn. Ĉi tiuj trufoj povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis semajno. Por plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al temperaturo antaŭ ol servado.