Bobotie estis rekonita kiel la nacia telero de Sudafriko. Kun influoj de la spicoj de Kabo Malajo, nederlandaj kolonianoj kaj loka kuirejo, ne estas mirinde, ke Bobotie estas la nacia plado de la ĉielarko. Bobotie venas en ampleksa gamo de varioj, tamen, tradicia bobotie diras havi 6 ŝlosilajn elementojn kiuj influas la guston kaj teksturon. La esencaj ingrediencoj estas kuriora pulvoro, cinamo-bastono, ĉemizo aŭ kutano , sekvinberoj, pano trempita en lakto kaj folioj.
Bobotie kutime servas per pika flava rizo, sed ĉi tio ankaŭ povus paroli tre bone kun bonodoran spizitan rizon, kiel pilau , rostita masala spikita radikalajn legomojn aŭ ĝuis sin mem kun flanko de salato. Por akomodi homojn kun diversaj dietoj, mi kreis vegetaran aŭ veganan alternativon.
Kion Vi Deziros
- Por Verda Lentela Bobotie Plenigado:
- 1 bruna cepo (fajne pikita)
- 2 ajlo-trunkoj (disbatitaj)
- 1 cucharadita de freŝa zingibro
- 1 kanono de cinamo
- 1 haŭta kulero de milda kukra pulvoro
- 1 kulero de kulero de tero
- 1 taso de verdaj lentoj (unue laĉiĝis)
- 2 altajn kulerojn de jam (aŭ kutney kiel Mrs. Ball's Chutney)
- 15 onzas / 450 ml vegetaĵaro
- 15 onzas / 450 ml da akvo
- Bona manpleno da sekvinberoj aŭ floja 1/2 taso
- 2 tranĉaĵoj de pano pretampitaj en migdala lakto
- Por Vegan Custard Topping:
- 750 ml / 25 onzas migdala lakto
- 3 kuleroj de polvo de birdo
- 5 al 6 golfetoj (por la supro)
- 2 kuleroj de vegetaĵaro aŭ sunfloro margarino / vegano disvastigita (por fari ĝin glisten)
Kiel fari ĝin
1. Fritu la cepojn, ajlojn kaj zingibrojn en vegetala oleo. Aldonu la cinamo-bastonon, kuran pulvoron kaj grundan koriandron al la kaserolo kaj ebligi trempi kaj fariĝi bonodora dum ĉirkaŭ 30 sekundoj.
2. Enjuŝu la verdan lentojn kaj aldonu ilin al la kano, sekvita de la 2 ŝnuregaj kuleroj. Aldonu la verdaĵon kaj akvon de la vegetalo, alvoku ulbon, kaj senmoviĝu dum 40 minutoj.
3. Dum ĉi tio similas, trempu 2 tranĉojn da pano en ia migdala lakto.
Aldonu la trempitan pano kaj la sekvinberojn al la raketo post proksimume 30 minutoj da simirado. Labori la trempitan panon en la raketon ĝis ĝi estas glata.
4. Faru la kardonon sekvante la instrukciojn sur la pakaĵeto de la Birdo kaj mildigas ĝis preta uzi. Kiam la lentoj en la bobotie estas kuiritaj, metu ilin en kvadraton aŭ rondan bakantan pladon. Supro kun la vegano.
5. Ordigi 5 al 6 golfetoj sur supre. Fandi kaj verŝi la vegetan margarinon / veganon disvastigita por fari ĝin glisti kaj baki je 180 gradoj dum 25 ĝis 30 minutoj. La aromo el la golfaj folioj eksplodos en la kardonon kaj plenigos la ĉambron. Servu per rizo.