La kombinaĵo de kokido kaj kurado estas klasika kaj plej verŝajne komencis en Hindujo. Aliaj receptoj, kiuj uzas ĉi tiun kombinaĵon, inkluzivas kokidon Biryani, Butter Chicken kaj Mulligatawny Stew. Curry powder povas esti milda aŭ pika, kaj kiam parigita kun la doloro de kokido, ĉi tiuj pladoj estas espectacaj.
Curry powder estas plej ofte uzita en Barato, kie familioj ofte havas sian propran specialan miksaĵon de ĉi tiu spico-kombinaĵo. Curry-pulvoro ne estas sola spico, sed miksaĵo de cinamo, trunko, kuriopo, kartomomo, chilenoj, nukso, pipro kaj tamarindo. Vi povas aĉeti bonegajn kurban pulvorajn miksaĵojn ĉe plej multaj manĝaĵoj, aŭ fari vian propran se vi sentas sperti. Uzu la spicojn, kiujn vi plej ŝatas en via propra miksaĵo.
Ĉi tiu recepto estas bonega servita super varma kuirita bruna rizo aŭ pasto. La gusto estas milda, kaj la koloroj estas belaj, do mirinda plado por amuzi. Sed estas facile facile fari ankaŭ dum semajno. Post kiam la ingrediencoj estas pretaj, ĉi tiu plado estas preta en ĉirkaŭ 20 minutoj.
Akompanimentoj estas gravaj en plej multaj kuracaj receptoj. Servu tostitan kokoson, tostitan pikitajn kruĉojn, pikitajn verdajn cepojn, kurojn, kaj kutenojn en malmultaj bovloj surflanke kaj lasu ĉiu manĝardeno garni sian propran teleron.
Servu ĉi tiun recepton kun malvarmeta frukto aŭ verda salato, kelkaj vespermanĝaj ruloj aŭ panoj, kaj dolĉa citrono de meringoj por deserto.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso da faruno
- 1-2 kuleroj de kuirilaro
- 4 kokaj mamoj (senmaltaj, senhelaj, tranĉitaj en 1 "pecojn)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 kuleroj de butero
- 1 verda tintila pipro (tranĉita en 1 "pecojn)
- 1 flava sonorilo (tranĉita en 1 "pecoj)
- 1 cepo (pikita)
- 2 ajloj (pikita)
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso da akvo
- 3/4 taso oranĝa suko
- 1/2 taso peza kremo (vi povas uzi vaporigitan lakton aŭ malpezan kremo)
- Laŭvolaj akompanentoj:
- Chutney
- Rizo kuirita
- Currantoj
- Tostita kokoso
- Pecoj de akvofaloj
Kiel fari ĝin
En malprofunda plato, miksi farunon kaj kuran polvon. Ĵetu kokajn pecojn en ĉi tiu miksaĵo ĝis plene mantelo.
Varmigi grandan pezan skileton super meza alta varmego. Aldoni oleon kaj buteron kaj lasu fandi.
Kuŝu kokidon en ĉi tiu miksaĵo ĝis malpeze bruna, ofte moviĝanta.
Aldonu paprikojn, cepojn, ajlo, salo, akvo, kaj oranĝa suko.
Kovrigu la skileton kaj mergu super malalta varmo dum 10-15 minutoj ĝis kokido estas plene kuirita.
Aldoni kremon kaj kuiradon kaj movu ĝis hejtiĝu; Ne bozu. Servu super rizo kun ĉiuj akompanoj, kiel vi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 468 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 103 mg |
| Natrio | 316 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 27 g |