Kompreni Sake kaj Kiel Trinki

Sake estas roko-bazita alkoholo ĉefe farita en Japanujo, kiu ofte nomiĝas rizo-vino, kvankam tio estas teknike malĝusta. Ĝi povas esti konfuza trinkaĵo, se vi estas nova al ĝi, sed ĝi estas bonega trinkaĵo kaj se vi ne gustumis bonan koktelon, nun estas bonega tempo por komenci.

Kio estas Sake?

Sakeo estas kutime nomata "rizo vino" sed fakte ĝi estas produktita per bukado, same kiel biero.

Ĝi estas klara, malalta pruvo, alkohola trinkaĵo farita de rizo, feĉo, akvo kaj koji (speco de dolĉa, bonodora muldilo enĵetita en vaporitan rizon aŭ hordeon por helpi fermentadon).

Sake estas kategoriita laŭ grado, stilo kaj kvanto poluri la rizon ricevitan. Ĉi tiuj estas gravaj faktoroj elektinte bonan botelon, kiel vi vidos sube. Etikedo povas havi ĉiun el ĉi tiuj tri elementoj sur ĝi por indiki la bonkvalitan sake (tio estas, Junmai Ginjo Genshu).

Tiam estas bone-bazitaj likvoroj kiel TyKu Liqueur .

Sake ankaŭ ne devus esti konfuzita kun soju (aŭ shochu) , kiu estas korea spirito, kiu estas produktata de rizo aŭ aknoj kiel hordeo.

Antaŭ ol ni atingu ĉiujn teknikojn de bone, ni eksciu kiel trinki ĝin!

Kiel Trinki Sakon

Estas du manieroj trinki bone rekte: ĉu varme aŭ malvarma. Plej bona boneco estas pli frostita, ĉar pli malaltajn gradojn kiel futsu-shu plej bone servas varme.

Ekzistas disponeblaj tradiciaj aroj, kiuj inkluzivas malgrandajn tasojn kaj malgrandan kruĉon (kutime ankaŭ varmegaĵon), kiun vi povas uzi por servi al la gastoj. Ankaŭ taŭgas verŝi bonon al la persono apud vi kaj permesi ilin fari la saman por vi, neniam versxante vian propran se vi havas kompanion.

Aĉeti Sake-ejojn sur Amazon.com

Sake Koktalaj Receptoj

Ĉiam pli kaj pli ofte troviĝas en kokteloj. Ĝi estas la perfekta bazo pro tio ke ĝi estas preskaŭ "senmova" kiel vodko kaj povas esti miksita kun diversaj gustoj.

• Cherry Blossom Tini
• Japana Ĉerizo Blua Margarita
• Kioto Sour
• Lotusa Floro
• Manhattana Amo-Rakonto
• Saketini
• Zen Milk Bath

Bazaj Gradoj de Sake

Sake estas gradigita kun junmai estante la plej alta kvalito kaj futsu-shu la plej malalta.

• Junmai - Neniu aldona alkoholo aldoniĝas al ĉi tio kaj ĝi estas la plej pura grado. Se etikedo ne diras "junmai", tiam iu aldono estis uzata.
• Honjozo - Ĉi tiu fakto inkluzivas malgrandan kvanton da bukter-alkoholo por eltiri ĝiajn gustojn kaj nur produktiĝas en Japanujo.
• Futsu-shu - Ĉi tio estas tre baza bono sen reguligo kaj estas konsiderata kiel kvalito de tablo. Ĉar varmego maskas malpurecon pro tio, ĉi tiu tipe servas varme.

Stiloj de Sake

Plej kialo estas enboteligita je 15-16% alkoholo per volumo , kun la escepto de genshu.

• Genshu - Plena forto, kiu estas senŝeligita kaj tipe botelita je 18-20%.
• Koshu - Sakeo kiu estis maljuna .
• Nama - Bono, kiu estas senposturigita kaj devas esti fridigita.
• Nigori - Ĉi tiu amo inklinas havi nuba aspekto ĉar ĝi estas malpli filtrita ol aliaj.

Rizo Polurado

Rizo estas polurita por forigi la ŝelon, branĉon kaj parton de la ĝermo. La jenaj nomumoj sube indikas la kvanton de poluado ricevita de la rizo kaj estas la ĉefa faktoro en bonfarto.

Ĝi ŝajnas kontraŭdira, sed la malpli polura rizo produktas, kio estas konsiderita kiel alta kvalito. Ĉi tio estas ĉar estas pli da gusto lasita en la rizo.

• Dainginjo - Ultra-premia bono kun rizo poluris 35-49%.
• Ginjo - Premium-sake kun rizo polurita 50-60%.
• Tokubetsu Junmai - Junmai-sake farita el rizo poluris almenaŭ 65%.
• Junmai - Tradicie rizo, kiu poluris 70%, sed nun la tuta produktanto devas fari estas indiki la procenton sur la botelo.

Kiel Stoki Sake

Kiel ĝi diris antaŭe, la sakeo ne estas vino, tial ĝi ne devas esti stokita kiel vino ĉar ĝi ne plibonigas kun aĝo.

Jen kelkaj konsiloj por konservi vian bonon ...

• Plej sake-etiketoj havos boteligan daton pri ili kaj plej bone estas trinki ilin tiel proksima al ĉi tiu dato kiel eble.
• Nama-sake devas esti fridigita ĉar ĝi ne estas pasteurigita.
• Malfermitaj boteloj devas esti tenataj en la fridujo kaj povas resti tie dum ĝis 16 monatoj. Se vi intencas malfermi ĝin ene de semajno, sufiĉa vino.
• Malfermitaj boteloj de bono devas esti kaŝitaj kaj fridigitaj kaj daŭros ĉirkaŭ 2 semajnoj.