Sudamerika flanko estas tre simila al la franca kremia karamelo . Tavolo de varma karamelo estas verŝita en la bakantan pladon antaŭ ol aldoni la kreman kardardon. La flanko estas bakita en akva bano en la forno, tiam elŝaltita el la kano tiel ke la karamelo estas supre. La spektakla prezento kaj krema teksturo de Flan ŝajnas malfacile fari, sed vere efektive. Flano estas kutime servata ĉe ĉambro aŭ eĉ malvarma, sed kelkaj homoj preferas varmigi ĝin el la forno. Vi povas reheat flanke mildre en la mikroondoj, se vi ŝatas ĝin varme.
Rapida flankfina pinto: Resistu super-bakado! Flano estas kuirita kiam ĝi atingas internan temperaturon de 180 F, je kiu punkto ĝi ankoraŭ estos iom "ĝoja" kiel vi elprenas el la forno. Ne maltrankviliĝoj - ĝi fariĝos forta kiel ĝi malvarmiĝas.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de sukero
- 1/4 taso da akvo
- 1 12 fluida onza povas el evaporata lakto
- 2 14 onza kanoj da kondensita lakto
- 5 ovoj
- 4 yemas de ovo
- 1 cucharadita de vainilo
- 1/2 migdalaj gustoj
- 1/2 cucharadita salo
- 8 al 10 pokaloj / muldiloj, kiel bundt pan aŭ kuko
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 350 F.
- Faru la karamelon: Metu la sukeron kaj la 1/4 tason da akvo sur la fornon per meza varmego. Varmego ĝis la miksaĵo turnas profundan ambran karamelon, ŝvelante foje sed ne moviĝanta.
- Zorge zorgu la varman karamelon en la muldilon, ŝvelinte ĝin por tiri la fundon. Flanklasu al malvarmeta.
- Dispremi la kondukitan lakton , evaporan lakton, salo, vanilo, migdalo, kaj salo kune en granda bovlo ĝis glata. Senforte biskvitu ovojn kaj ovajn yemojn ĝis glataj.
- Verŝu ovon miksaĵon tra tondilo en la muldilon, supre de la karamelo. Kovru muldilon per strio.
- Metu la flankon en pli grandan panon kaj loki en la fornon. Plenigu la pli grandan panon kun bolanta akvo, ĝis la flanka muldilo restos en akvo duonvoje.
- Bakeflanke dum ĉirkaŭ unu horo, ĝis ĝi estas ankoraŭ tre iomete ridebla, sed firma kaj ne runny. Ĝi devus havi internan temperaturon de ĉirkaŭ 180 F (uzu termometron por preni la temperaturon en la mezo).
- Carele forigu flankon el la forno kaj lasu malvarmeti. Fridu se vi deziras.
- Por forigi flankon de la kano, kuru akran tranĉilon ĉirkaŭ la rando de la flanko. Metu teleron renversita super la muldilo kaj rapide renversi muldilon. La karamelo tavolo helpas la flankon por facile gliti el la pano, kaj la ekstera karamelo kuros malsupren la flankoj de la flankoj kaj lageto ĉirkaŭ ĝi.
- Servu varma, ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ malvarmeta.