Kotoj de Fermentado de Mason Jar

Probiotaj fermentitaj nutraĵoj kiel sauerkraut kaj kimchi estas ĉiuj koleraj kaj kun bona kialo. Fermenti nutraĵojn kiel brasiko kaj aliaj legomoj faras nutraĵojn pli bioavailable kaj redonu la legomojn pli digesteblaj. Ĝi ankaŭ faras ilin simple pli delikataj, kun tarta tango, kiun vi povas nur ricevi de laktoaktaj bakterioj. Faranta viajn proprajn fermentajn pikilojn estas facila, precipe se vi havas maskonkason aŭ dek kuŝantan ĉirkaŭ la domo. Jen kelkmano de fermentaj kitoj desegnitaj por uzo kun normaj larĝaj balaĉejaj kruĉoj kiel tiuj faritaj de Bulo, Kerr kaj Bernardo. Sekve, ĉi tiuj kits permesas vin fermenti en tiel granda aŭ malgranda grupo kiel vi ŝatas.

Fundamente, ĉiu kit funkcias pli aŭ malpli la saman modon. Ili ŝraŭbiĝas sur la supron de masonujo kaj havas specon de valva mekanismo, kiu permesas al la gaso eskapi dum ne permesante oksigenon reen. Kelkaj uzas manojn, dum aliaj uzas cilindrojn aŭ bobeloj, kiel tiuj de hejmaj kruĉoj. Multaj ankaŭ havas iun mekanismon por konservi la manĝaĵon mergita sub la marbordo. Ĉi tio helpas teni Kahm feĉon, muldilon, kaj aliajn potencajn problemojn de eniri vian fermenton. Ĉiu ĉi manas ĝin iomete malsame, tamen. Kiun vi elektas uzi estas afero de gusto.

• 01 de 06

  Kraut Fonto

  Kelkaj aĵoj starigis ĉi tiun sistemon aparte de la pako. La kit tute fariĝas el neoksidebla ŝtalo, perfekta por tiuj, kiuj evitas plastojn. Vi plenigas la kovrilon kun akvo kaj popo sur la ĉapo, kiu kreas aviadilon. La plej granda diferencisto estas la neoksidebla ŝtalo pingolo kaj printempo, kiu konservas manĝaĵojn mergitaj sub la marbordo. La premo de la printempo eble trovigxas por iuj projektoj, sed la premo de la pinglo mem devas esti sufiĉa por plej multaj manĝaĵoj. Kiel multaj el ĉi tiuj kits, Kraut Source estis crowdfunded; ĝi superis ĝian $ 35,000 celon de preskaŭ $ 150,000. Je $ 42 per kit, ĝi estas ĉe la supro fino de prezo por fermentaj kits.

• 02 de 06

  FarmCurious Fermentoj

  Ĉi tiu kit inspiris la blogger Erika Strauss de NW Edible Life. Ŝi pruvis, ke vi povus kombini reCAP-kovrilon kun norma cilindro aŭ bobelo-aero kaj bungi por krei DIY-kiton ĉe la malmultekostaj. Homesteanta provizanto FarmCurious kunmetis ĉi tiujn erojn por via komforto. La pecoj estas plastaj, sed la kovrilo estas senpaga, kaj ili ne kontaktiĝas kun nutraĵoj. FarmCurious estas alia Kickstarter overachiever, superante sian $ 15,000 celon preskaŭ kvaroble. Du pako de la kits rekomencos vin nur $ 26.

• 03 de 06

  MasonTops Pickle Pipe

  Proponanto de specialaj masonaj kruĉaj tapiŝoj, MasonTops desegnis ĉi tiun lertan unu-pecon de silikono kun simpla valvo sur supro kiu permesas gaso eskapi de ene; ambienta premo ekstere gardas ĝin fermita kiam estas nesufiĉa premo de la internaĵo. Por konservi nutraĵojn mergitaj, ili ankaŭ vendas "Pickle Pebbles", glasajn diskoj por uzi kiel pezoj. Ĝi estas alia Kickstarter-superestrellaĵo, levis preskaŭ $ 190,000, blovante for de sia humila $ 11,200 celo. Aro de tri Pickle Pipes kostas $ 21,95, sed vi eble ankaŭ splurge por kombo-kit de la Pickle Pipes, skatolo de kvar Pickle Pebbles, kaj alloga acacia kraut-pounder por nur $ 49.95.

• 04 de 06

  Fermentoj

  Ĉi tiu estas unu el la pli simplaj kitoj, prezentante kutiman maŝinitan neoksideran ŝtopitan kovrilon kun beveled truo kiu konvenas aeron kun malgranda bungo. La kit ankaŭ venas kun glasaj pezoj por teni manĝaĵon mergita. Ĉe $ 14.95 por unuopa kit, ĝi estas inter la pli atingeblaj elektoj, kaj avida fermentistoj eble volas investi en pli grandaj pakoj; je $ 127, la 12-pakaĵoj alportas la koston malsupren al preskaŭ $ 10 per kit. Fermentools ankaŭ vendas Himalajan pulvorajn salo, kiu solvas facile kaj enhavas spuron-mineralojn.

• 05 de 06

  Hoppopo

  Origine desegnita por hejmaj kruĉoj, ĉi tiu ilo ankoraŭ estas en la mezo de sia korinklino, kvankam ĝi jam superas ĝian malmolajn demandojn de nur $ 1,200. Ĉi tiu estas alia malpleniga sistemo, kun iomete ŝvelaĵo: La foso estas ene de la kovrilo, kiu siavice sidas ene de la kruĉo. Sekve, la BPA-senpaga, manĝaĵara plasto mem mem servas kiel pezo por konservi la manĝaĵon mergita. Hoptop sendos en somero de 2016.

• 06 de 06

  Fermento

  La principo de ĉi tiu kit estas la sama kiel Kraut Source. Plenigu la malsuperan parton de la duparta plasta kovrilo per akvo, kaj metu la supron por krei aviadilon. Por $ 18 per kit, vi ricevas la dupartan kovrilon, ceramikan pezon kaj instrukleton.