01 de 05
Kio estas Devigita Rubaro
Elaine Lemm Ĝis la frua 19-a jarcento rubebo nur kreskis al la libera aero. La dikaj verdaj tigoj estis rikoltitaj de siaj malfacilaj kronoj de malfrua printempo ĝis frua aŭtuno. Nova procezo de interna kreskado estis malkovrita nomata deviganta procezon per kiu rubebaj kronoj estas prenataj en la interno, senhavaj de manĝaĵo kaj lumo. Ĉi tiuj piedbatoj (fortoj) la kronoj elĵetas tigoj. kiuj estas maldikaj, pli dolĉaj kaj pli molaj ol tiuj, kiuj kreskas al la libera aero. La rubebo devas esti rikoltita mane, ĉar ĉiu tigo devas esti forigita nerompita de la radiko.
02 de 05
Mallonga Historio de Devigita Rubaro
Kio estas Yorkshire Devigita Rubaro? - La Historio - Kial Yorkshire? - La Reviviĝo de Yorkshire Devigita Rubaro - Yorkshire Devigita Rubarbaj Receptoj. Foto © Oldroyds - Leeds
La malkovro de devigita rubebo estis la rezulto, de feliĉa akcidento en la Chelsea Physic Garden en 1817. En la profundoj de la vintro, kelkaj rubebaj radikoj estis hazarde kovritaj de grundo fare de laboristoj fosantaj tranĉeon. Semajnojn poste, kiam la planko estis forigita kaj rigardante, estis malmultaj, molaj, rozkoloraj ruboj, kiuj rimarkinde pli bonan kvaliton kun bona gusto. Baldaŭ kultivistoj ĉirkaŭ Londono komencis blankigi la rubebon kun iuj levis la radikojn de la tero, kondukante ilin en konstruaĵojn por kreski la tigoj.
Pli norde en Yorkshire ĉi tiu metodo alporti la rubarbon 'on' estis prenita al multe pli granda skalo. en kio fariĝis la "Rubia Triangulo" de Leeds, Wakefield kaj Bradford03 de 05
Kial Yorkshire estas tiel populara?
Kio estas Yorkshire Devigita Rubaro? - La Historio - Kial Yorkshire? - La Reviviĝo de Yorkshire Devigita Rubaro - Yorkshire Devigita Rubarbaj Receptoj. Foto © Getty Images Rhubarbo venas de Siberio do ĝi evidente preferas malvarman klimaton, kiu ankaŭ havas Yorkshire. West Yorkshire estas proksima al la montetoj de Pennin kun sia ombro kreanta tiel frostan poŝon kaj altan nivelon de pluvoj
Karbo por hejtado de la rubalabaj ŝafoj estis abunda kun la riĉaj Yorkshire-karbaj kampoj proksime.
La noktaj trajnoj de Yorkshire povis liveri la ĵus rikoltitajn tavolojn al la London-merkatoj ĉiutage tiom da 200 tunoj tage.
04 de 05
La Reviviĝo De Devigita Rubaro
Kio estas Yorkshire Devigita Rubaro? - La Historio - Kial Yorkshire? - La Reviviĝo de Yorkshire Devigita Rubaro - Yorkshire Devigita Rubarbaj Receptoj. Foto © Yorkshire Post La renaskiĝo de rubebo aperis klare sur la malantaŭo de la renaskiĝo de intereso kaj deziro por indiĝena, loke kreskita produkto. Ĉi tio estis pro tre publikecigita, kaj finfine sukcesa kampanjo por protekti la tradicie kreskitan rubarbon sub la statuso de Eŭropa PDO (Protektita Denominacio de Origino).
La Yorkshire-kultivistoj, gvidataj de multaj aliaj EH Oldroyd kaj Sons, starigis viglan kampanjon por konsciigi la unikecon de Yorkshire-rubobelo kaj la bezonon protekti la nomon de la diluvo de eksterlandaj importadoj imitante la devigan metodon. Por la konsumanto, ĝi signifas, kiam aĉetas Yorkshire Devigita Rubarbon, ili povas certigi, ke ĝi estas la atendata kvalito kaj gusto, kaj ke ĝi kreskas laŭ la tradicia maniero.
05 de 05
Receptoj de rubobeloj
Kio estas Yorkshire Devigita Rubaro? - La Historio - Kial Yorkshire? - La Reviviĝo de Yorkshire Devigita Rubaro - Yorkshire Devigita Rubarbaj Receptoj. Foto © RFB-fotado Sen dubo, rubebo estas unu el la plej versátilaj manĝaĵoj en manoj de kuiristo aŭ kuiristo. kiel ĝi povas esti ŝveta, rostita, bakita aŭ boligita. Ĝi estas tiel feliĉa kiel komforta, stodila pudingo kiel ĝi estas en kompleksa gelacio. Ĝi bone agas kun grasaj karnoj kaj oraj fiŝoj, faras delikatan amason aŭ partneron al varmaj spicoj kaj ekzotaj fruktoj en kutano aŭ gajeco.