Statuso de Kosher: Dairy aŭ Pareve, Kosher por Pasko
La ŝelo, Ovo kaj Cepo- skramado estas preferega juda delio favorito, dum Matzo Brei (ankaŭ fritita matĉo) estas Ashkenazi Passover-matenmanĝo klasika. La unua estas decidinde sovaĝa, la lasta - kiel la respondo de Pesach al la franca tostado - kutime servas dolĉa, kun karno aŭ cinamo-sukero. Sed preterlasu la sukeron kaj edziĝu kun la du, kaj vi havas mirindan brunch-digna plado kiu plenumos ĉiujn viajn Pasverbajn matenmanĝajn sonĝojn (kaj poste iuj).
Ricevo Tip: Nutranta homamason? La recepto facile multiĝas, sed verŝajne vi bezonos friti en partoj. Precalenti la fornon al 200 ° Fahrenheit. Ĉar vi finas fritante ĉiun grupon de matzo brei, transloku ĝin al forno-plado aŭ pergamina teksaĵo kaj enmeti en la forno por varmigi. Se vi sentas sin certa pri la funkciado de du pakaĵoj samtempe, vi povas friĉi kelkajn partojn samtempe, kaj tranĉi sin dum la kuirado.
Ĉu vi sciis? La terminoj "lumo" kaj "fumita salmo" ofte uzas interŝanĝeble, sed ili ne estas samaj. Silk-tekstita lumo estas elĉerpita kaj kuracita salma ventro. Ĉar ĝi ne estas fumita, ĝi estas pli proksima kuzo al gravlax ol ĝi estas al Nova Lox, alia juda deli-rezolucio, kiu estas malvarma fumita post kiam ĝi ekbruliĝis. Konfuza? Ne zorgoj - vi povas uzi iujn el la supre en ĉi tiu recepto. Fakte, vi povas eĉ uzi varman fumitan salmon , kiu havas pli sekan teksturon sed grandan fumantan guston.
Kion Vi Deziros
- 3 litotukoj
- 6 grandaj ovoj
- 4 onzas (1/4 funtoj) miksitaj salmo aŭ lumo (iomete tranĉitaj)
- 3 Kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 1 malgranda cepo (eltondita, senŝeligita, kaj
- maldikaj tranĉaĵoj )
- 1 kulero de manĝaĵo de butero (aŭ oleo de olivo se ĝi faras platon)
- 1 taso bebo arugula aŭ spinaco (rinsita kaj patta seka)
- 1/4 funtoj (4 onoj) fumita salmo aŭ lumo, iomete tranĉita
- Laŭvola: kaproj
- Laŭvola: dolĉa kremo
Kiel fari ĝin
1. Rompu la matĉon en pecojn de 1 1 / 2- ĝis 2 coloj kaj metu en grandan kulturilon. Rinse la matĉon sub varmeta kuranta akvo dum 20 ĝis 30 sekundoj, aŭ sufiĉe sufiĉas, ke ĝi komencas malvarmigi, sed ne turniĝas. Flankenmetis.
2. En granda bovlo, batu la ovojn. Stiriĝu en la matĉo kaj 3/4 el la pikita lumo aŭ fumita salmo, flankenmetante la reston de la fiŝo por garni. Permesu ripozi la miksaŭtan miksaĵon dum vi saŭtas la cepojn.
3. En granda, profunda skileto metita super meza-alta varmo, varmigas 3 kulerojn da oleo. Aldonu la cepo kaj saute ĝis ĝi estas mola, translua, kaj komenciĝu bruna en makuloj, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutojn.
4. Aldonu la buteron (aŭ suplementan olivan oleon), kaj movu ĝis ĝi fandiĝas. Verŝu la miksaŭtan miksaĵon en la paton, laborante en partoj, se necese, kaj permesu kuiri senŝanĝe por proksimume 1 ĝis 2 minutoj, aŭ ĝis la miksaĵo komenciĝos. Skatu la bebon verŝajne egale super la matĉo kaj kuiri por ĉirkaŭ 30 sekundoj pli.
5. Uzante spatulon, rompu la matĉan miksaĵon en grandajn pecojn kaj komencu turni ilin por kuiri aliflanke. Daŭre kuiri, moviĝante kaj turniĝante ofte, ĝis la ovo estas kuirita, la verduloj estas deziritaj, kaj la matĉo turniĝas kruta kaj bruna en makuloj.
6. Translokiĝu la matĉembron al plado. Garnu kun la rezervita lumo aŭ fumita salmo, kaj aspergu per kaproj, se oni deziras. Servu kun dolĉa kremo ĉe la flanko, se vi ŝatus.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 381 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 272 mg |
| Natrio | 149 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 23 g |