Ĉilio kun queso estas meksika fromaĝo, kutime preta kun fromaĝo, chilepikoj, cepoj kaj spicoj. Ĉi tiu recepto estas bonega kiel raŭgo por fendetoj, blatoj aŭ veggies, sed ĝi ankaŭ faras riĉan kaŝan saŭcon por burrtitoj kaj quesadillas. Bonvolu anstataŭigi freŝan hejman saŭcon de via elekto anstataŭ la pretaj varioj.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso unsweetened soy lakto (ne ne-graso)
- 2 kuleroj da vinagro
- 1 kulero de maŝinaro aŭ sovaĝa polvo
- 1/2 taso
- krudaj kruĉoj
- 1 1/2 tasoj da akvo
- 1/4 taso de citrono
- 1/4 taso nutraj fermentaj skatoloj
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/4 cucharadita kuirilaro
- 1/4 cucharadita de polvo de mustardo
- 2 kuleroj de tahini
- 1/2 taso preparita pika saŭco (drenante troajn sukoj)
- 1/4 cucharadita de salo (pli pli al gusto)
Kiel fari ĝin
1. En eta plado aŭ bovlo, kombini la soimilk kaj vinagron kaj permesu ripozi dum 3-5 minutoj aŭ ĝis iomete dikiĝi. Miksi en maizo aŭ sago, moviĝanta por solvi. Flankenmetis.
2. En likvilo aŭ manĝaĵa procesoro, procesu la kaŝejojn ĝis fajne tero. Flankenmetis.
3. En malgranda kaserolo super meza varmo, kombini akvon, citronon , nutraĵon, spicojn kaj tahini. Stiriĝu en grundaj kaleŝoj kaj fiŝkolora miksaĵo ĝis bone blendita.
Stiri en preta saŭco kaj salo. Kuiri ĝis dezirita konsistenco, konsiderante, ke miksaĵo dikos iomete kiel ĝi malvarmigas. Salo al gusto.
4. Servu varme, ĉe temperaturo aŭ malvarma ĉambro kun tortilla aŭ pita blatoj, aŭ uzu kiel saŭco por tacos, quesadillas aŭ burritos.
** Ĉi tiu recepto estas taŭga por lakto-libera, vegano, vegetara, ovo-senpaga, kaj laktozo -free dietoj, sed kiel ajnan recepton destinitan por personoj kun alergioj aŭ dietaj limigoj, certigu legi ĉiujn nutrajn labelojn zorge por certigi ke ne ekzistas kaŝitaj ingrediencoj derivitaj de laktaĵoj (aŭ aliaj alergenoj, se ĉi tiuj aplikos al vi).