Citrono kaj jogurto estis uzataj kiel marinado en rostitaj kokaj receptoj dum jarcentoj. Ĉi tiu kukaĵo de kokido kruĉita estas simpla por fari, kaj la greka jogurto marinado tenas la kokidon mola kaj humida. La marinado ankaŭ aldonas subtile tangian kaj delikatan guston.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso ebena greka jogurto (ajna ebena jogurto funkcios)
- 1
- citrono , juzita
- 1 kulero de citrono de citrono
- 1 kulero de papriko
- 1 cucharadita
- sekigita itala herbo miksaĵo
- 1 cucharadita de salo
- 1 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 4 trunaj ajloj, disbatitaj
- 1 kulero
- oleo de olivo
- 1 granda kokido, tranĉita
Kiel fari ĝin
- Prenu ĉiujn ingrediencojn en granda bovlo kaj aldonu la kokajn pecojn. Prenu bone plene eltiri la kokidon per la jogurta marinado. Kovri kaj refrigerar dum almenaŭ 4 horoj, ĝis vespere.
- Precalenti gaskradon aŭ se vi kuiras kun karbo, lumigu la fajron ĉirkaŭ 30 minutojn antaŭ ol kuiri. La karboj estas pretaj, kiam ili ĉiuj estas kovritaj per blanka cindro.
- Forigi la kokidon el la marinado kaj forviŝi ajnan troon. Sezono kun pliaj salo kaj freŝa planko nigra pipro al gusto, se ĝi deziras.
- Perfortu la varman kradon malpeze per oleo kaj krado sur meza aŭ alta aŭ rekta varmego ĝis la kokido estas bruna kaj kruta sur la ekstera, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj, turniĝante kiel necesa por ke ĉiuj flankoj estas brunaj.
- Kiam la kokido estas perfekte bruna, movu la pecojn iom for de la rekta varmego al pli malvarmeta zono kaj metu la kovrilon sur la kradon. Daŭrigu kuiri ĝis la kokido estas kuirita, ĉirkaŭ 45 minutojn pli, aŭ ĝis la interna temperaturo estas 165 F.
Akompanimentoj
Rizo ĉiam estas kongrua kun kokido. Pilaf klasika rizo, rizo de citrono, verda rizo aŭ rizo kun Herbes de Provence kaj ajlo estas ĉiuj harmoniaj komplementoj por citrono kaj jogurto. Servu kun freŝaj verdaj faboj kaj kruda franca pano.
Malvarma pasto-salado faras fajnan pladon, se ĝi estas varma kaj precipe se vi manĝas alfreskon. Salato de kukoso (simila al pasto), citrono, kukumo kaj feta fromaĝo faras bonan kompanon kun citrono kaj jogurta kokido, same kiel mediteranea pasto kun feta, ajlo, olivoj kaj artiŝokoj; salato de pasto de pesto; salata pasto salato kun aguacate bits kaj aguacate vestado; salata pasto-salato kun freŝaj asparagoj, ajlo, Parmesano kaj spiko de citrono; aŭ klasika Cezaro salata miksita kun fusilli.
Kio trinki? Chardonnay estas unua elekto por ĉi tiu menuo, sed sauvignon blanc kaj pinot grigio ankaŭ estas bonaj elektoj. Iced teo aŭ sparkanta akvo kun citrono refresxigus dum varma tago.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 414 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 109 mg |
| Natrio | 121 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 37 g |