Mi estis grave impresita, kiam mi unue manĝis ĉi tiun tre simplan, tamen delikatan teleron en mia hejmo de mia onklino. Fakte, mi efektive faris iom da piggie de mi mem. Mi havis 4 servojn de ĝi! Necese diri, mi ne volis manĝi multe pli. Dahi Baingano povas esti manĝata sola, kun ebena, bonodora boligita rizo kaj eĉ kun Chapatis.
Kion Vi Deziros
- 1 granda melongeno, tranĉita en 1/3 "dikaj tranĉaĵoj kaj trempita en akvo
- 1/2 taso vegetala / sunfloro / kanalo
- Kuiri oleo
- 1 taso freŝa, dika neŭkritigita jogurto (plena graso, tutaj, skimaj, malalta graso - kiel preferata)
- 1 korpon
- sukero
- 1/2 kuseneto freŝa tero nigra pipro
- salo al gusto
- 1 kukaj nigraj mustardaj semoj
- 1 seka ruĝa chilo rompita en pecojn
- 6-8 Curry folioj
- 1 tbsp pikitaj verdaj korandroj eliras por ornami
Kiel fari ĝin
- Heatu kelkajn tbspojn da kuirila oleo en kaserolo aŭ kradon sur meza varmego. Malprofunda fritu la melongonajn tranĉojn en ĉi tiu oleo 2-je-1-tempo, ĝis ora. Forigi de oleo kaj dreni sur papero tajloj por minuto. Tiam kuŝu en via servado plado por formi mantelon por kovri la fundon de la plado. Faru ĉi tion ĝis vi fritos ĉiujn melongonajn tranĉojn , uzante tiom da oleo laŭ la postulita.
- En miksa bovlo , aldonu jogurto, sukero, salo kaj pipro. Miksu bone por miksi ĉiujn ingrediencojn. Verŝu super la fritita melongeno.
- Varmigu la restantan oleon en malgranda pano (devas esti ĉirkaŭ 2-3 tbsps da oleo por ke ĉi tio funkciu) je meza varmego. Kiam varmegas, aldonu la mustardajn semojn , sekajn ruĝajn ĉilojn kaj foliojn. Fritu, ĝis la spumado haltos kaj la aromajxoj estas aromaj. Prizorgu, kiel ili povus ŝprucigi. Nun aldonu la oleo kun spicoj al la melongeno-yogurta plado, prizorgante ĝin verŝi tute sur la surfaco de la jogurto.
- Garni per pikita verda koriandro kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 204 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 175 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 9 g |