Old-fashioned clambake sur la plaĝo estas okazaĵo, kiu ne devus esti perdi. Usona tradicio, la clambake revenas cientos de jaroj ĝis kiam la unuaj eŭropaj kolonianoj eksciis la praktikon kuiri manĝaĵon en foso de varmaj rokoj de la indiĝenaj amerikanoj. La tradicio estas ankoraŭ populara hodiaŭ kaj ofte estas granda festo.
Planu pasigi la tutan tagon ĉe la marbordo por krampo. Ĝi postrestas kelkajn horojn por akiri la kavon preta kaj varma plusa tempo por kuiri.
La ingrediencoj de elekto tipe implikas almegojn kaj palinojn (aŭ aliajn mariskojn), terpomojn kaj maizon. Probable tre simila al tio, kion niaj prapatroj elektis por kuiri.
Kie ajn vi elektos teni vian kremon, certigu, ke ĝi estas jura kuiri sur la strando. Invitu multajn amikojn kaj lasu ilin helpi kun la fosado.
10 paŝoj por gastigi Perfekta Clambake
- Kunvenu viajn ingrediencojn: 12 1-funtaj palinuroj , 3 funtojn da novaj terpomoj, 12 funtetoj, aŭ ĉerizoŝtonoj (maturitaj kaj malplenigitaj), 1 dekdu da oreloj de maizo, 2 funtoj spicaj kolbasoj (laŭvolaj) kaj 1 1/2 funtoj butero (fandita). Konservu viajn ingrediencojn en refrigerantoj ĝis preta kuiri.
- Kultu vian kavon sur la marbordo - 3 futojn de profundo kaj ĉirkaŭ 4 aŭ 5 futojn en diametro.
- Lineigu la fundon de la foso kun grandaj, rondaj ŝtonoj ĉirkaŭ 6 ĝis 8 coloj en diametro.
- Konstruu fajron sur supro de la rokoj per ligno, kiun vi alportis. ( Kiel Konstrui Fajron .) Driftwood ankaŭ povas esti uzita se vi povas trovi ion ajn. Lasi bruligi dum proksimume 4 horoj, nutrante la fajron per nova ligno kiam necese. La rokoj estu bonaj kaj varmaj. Provu la varmegon ŝprucante iom da akvo sur la rokoj - la akvo devus svingiĝi. Lasu la fajron morti al nur pomoj - pri aliaj 2 horoj.
- Rakovu la lignon, la cindron kaj la pinton. Kovru la varmajn rokojn kun densa mantelo de malseka algoj (ĉirkaŭ 3-coloj).
- Enŝovu la terpomojn, kolbasojn kaj kalikojn en fendujo aŭ kaŝekon aparte kaj kuŝu sur la algojn. Aldonu la maizon kaj la palinojn.
- Kovru la manĝaĵon kun aliaj 2 coloj da malseka algoj. Se la algoj ne estas tre malseka, vi devas aldoni rubujon da maro akvo por krei bonan vaporon.
- Kovru la tutan kavon kun sulkaj sakoj aŭ kanvasoj, kiuj estis trempitaj en maroakvo. Sekurigu la kaptilon per pezaj rokoj aŭ sablo por teni en la vaporo.
- Lasu la manĝaĵon kuiri por proksimume 1 1/2 ĝis 2 horoj. Kiam fariĝinte, la altaj ŝeloj devus esti malfermitaj kaj la terpomoj facile penetritaj per forko. Uzu fornojn aŭ fornajn gantojn por forigi la manĝaĵon el la foso.
- Servu buffetstilon kun la fandita butero, salo kaj pipro, kaj bona, malvarma biero.