Dum vere, ke freŝa fromaĝo ĉiam estas plej bona, svisa fromaĝo (svisa usonano, Emmental, Gruyére) povas tute frostigi kaj ankoraŭ gustumi bone.
Ĉar ĝi estas duon-malmola fromaĝo, kiel cheddar, svisa tenas pli bone en la frostujo, ol pli molaj fromaĝoj, kiel Brie. Dirite, preskaŭ ĉiuj fromaĝoj fariĝos pli ruzege post kiam ili estis malŝparitaj. Do, dum via frostigita sviso eble ne estas ideala por fromaĝa plato aŭ sandviĉo, ĝi devus fari tre bone en saŭco aŭ preta plado, kiel ekzemple Kokido-Kordo Bleu-kaserolo aŭ Tri-fromaĝo Penne-Pasta.
Stokante svisan fromaĝon en la frostujo
Fruaj blokoj de svisoj inklinas teni la plej bonajn kaj nepre malpli ol duonon de funtoj ĉiu. Vi eble volas memori tion, kiam vi aĉetas vian fromaĝon, se vi planas frostigi ĝin, ĉar ĝi estas ideala lasi blokojn en sia originala pakaĵo (kiu estas kutime malseka).
Se via estas jam malfermita, malplena sealer estas la plej bona vojo. Manĝaĵo elmontrita al aero oxidigas, kaŭzante la gustojn kaj teksturojn detrui, alie konata kiel "freezer burn". Ĉi tiuj aparatoj helpas forigi aeron, kiu certe restos se vi re-paŝos la fromaĝon mem.
Se vi ne havas malplenajn sektorojn, zorgema envolvaĵo de la fromaĝo povas helpi vin akiri la plej bonan rezulton. Kovru la svisan fromaĝon strikte en plasto aŭ plasto de aluminio, kaj metu ĝin en freŝa sako, plasto, kupra supro-sako, kiun vi elpremas la tutan aeron. Certigu, ke neniu humido eniris; ĝi povas kaŭzi glaciajn kristalojn, kiuj tuŝas la fromaĝon.
Kvankam pli malfacile envolviĝi konvene, ŝranĉitaj, kradritaj kaj tranĉaĵoj svisa ankaŭ povas esti frostita. Uzu klaran envolvilon kaj / aŭ zipper-stampan sakon aŭ vaku-selitan kaj sengelektan ujon por stoki ĝin. Ruliĝanta pinglo estas bonega maniero por puŝi la aeron el sako, kiu enhavas gratigitan fromaĝon.
Uzu la fromaĝon ene de ses monatoj.
Tondi kaj Uzanta Fruktitan Svisan Fromaĝon
Svedaj frostoj devas esti malŝprucitaj en la fridujo kaj, unufoje malplenigitaj, rapide uziĝas. Denove, vi povas akiri dezirindan produkton, se vi provos tranĉi kaj servi ĝin sole, sed frostigita sviso estas kutime pli bone fandita kaj / aŭ korpigita en pladojn.