Prenu ĉi tiujn pikajn frititajn tamburojn al festo aŭ pikniko, aŭ ĝuu ilin kiel ĉefa plado kune kun kololeto, terpomo, kaj bakitaj faboj. La recepto vokas tamburojn, sed senpaga uzi tutan kokidajn krurojn. Se vi havas kelkajn kokajn flugilojn aŭ femurojn, ankaŭ fritu ilin. Nur memoru redukti la kuiradan tempon por pli malgrandaj pecoj da kokido.
Se vi regule aĉetas buĝetajn amikojn kaj tranĉas ilin, vi ŝatus ŝpari la bruston kaj femuron por kaseroloj, salatoj, sandviĉoj kaj kukaĵoj. Ĉi tiu recepto estas bonega solvo por uzi la tamburojn.
Drumsticks estas bonega festo-manĝaĵo ĉar ne necesas provizi uzaĵojn. Pli, ili estas pli karnaj ol flugiloj aŭ tamburoj. Nur certigu, ke vi havas multajn buŝtukojn por gastoj. La recepto sufiĉas por dek ses aperitivaj servoj aŭ ĉirkaŭ ok ĉefaj teleroj. Ĝi facile ekkriis por malgranda familio, aŭ duobligas la ingrediencojn por homamaso.
Kion Vi Deziros
- 16 kokaj tamburoj (aŭ kombinaĵo de tamburoj kaj femuroj)
- 1 1/2 tasoj de butero
- 1 1/2 kuleroj
- Saŭco de Tabasco
- 2 kuleroj de salo
- 2 kuleroj de nigra pipro (dividitaj)
- 2 tasoj
- Plena faruno
- 1 cucharadita de kameno de pano
- Verda oleo por fritado (ĉirkaŭ 3 tasoj)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la varman keston aŭ fornon al 200 F.
- Patu la kokidon per papaj bukloj por sekigi.
- En granda bovlo, kombini la buttermilk, Tabasco-saŭco, salo kaj 1 kuleron da nigra pipro. Aldonu la kokajn krurojn al la miksaĵo kaj ĵeti al sako. Kovri kaj refrigerar kun la marinado dum almenaŭ 1 horo (aŭ ĝis 24 horoj).
- Forigu la kokidon el la butero kaj lasu iun troon de butero.
- Kombini la farunon, suplementan 1 kuleron de nigra pipro, kaj la kameno. Ŝmiru la kokidajn krurojn en la eluzita faruno kaj metu sur ferdekon, atendante la oleon varmigi.
- En granda, peza kaserolo aŭ profunda skileto aŭ saŭta panjo, varmego almenaŭ 3 tasoj da oleo al ĉirkaŭ 365 F. Frio la kokaj kruroj en partoj dum proksimume 10 minutoj, turnante unufoje. Por kontroli la donacon, uzu tujan legon termometro enmetita en la plej dikan parton de la plej granda tamburo, ne tuŝante oston. La minimuma sekura temperaturo por birdoj estas 165 F.
- Forigi la kokidon por pafi tajlojn por dreni.
- Metu la drenitan kokidon per bakita folio, kovru ĝin per malplenaj folioj, kaj moviĝu al la varmiga kesto aŭ forno por varmigi dum frio sekvaj partoj.
Aĉetu Instant Read Thermometron de Amazon
Konsiletoj
Profunda fritado kontraŭ pano-fritado: en profunda fritado, la manĝaĵo estas tute mergita en la oleo, dum en pan-fritado la manĝaĵo situas sufiĉan oleon por kovri la fundon kaj flankon, necesigante turni la pecojn super por friti ambaŭflanke. Tri tasoj da oleo donos al vi profundon de 1/2 colo en profunda 10-cola skileto kaj sufiĉas por pan-fry.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3198 |
| Tuta Fat | 226 g |
| Saturita graso | 46 g |
| Senatentigita graso | 117 g |
| Kolesterolo | 842 mg |
| Natrio | 1.616 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 265 g |