Dolĉa milda marinado gustumas ĉi tiun sukan frititan kokidon. Mielo kaj vinagro kunvenas en la marinado por la kokido, kaj tiam ĝi estas tegita per butero milita kaj profunda fritita al ora bruna perfekteco.
Ekbrilo de la varma kuirila marinado finas la frititan kokidon perfekte. Ĉi tio estas bongusta ŝanĝo de ritmo de la ĉiutaga fritita kokido, kaj ĝi estas delikata per rizo, terpomoj aŭ nudoj.
Aldonu iom da azia chili-ajlo (sambal) al la marinado por iom da varmego, kaj bonvolu redukti la kvanton da kafina pipro en la batala miksaĵo.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 funtoj kokaj pecoj
- 1/2 taso da mielo
- 2 kuleroj de vinagro de pomlo (aŭ vinagro de frambo)
- 1 taso de ĉiuj-faruno (dividita)
- 2 kuleroj da puraj seka pano (simpla)
- 2 kuleroj da kamenaj pipro (aŭ malpli, se ili deziras)
- 2 grandaj ovoj
- 1/4 taso butero
- 1 taso de vegeta oleo (ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 coloj en profundo en la pano)
- salo kaj freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Metu la kokidajn pecojn en neaktivan ujon aŭ pezan manĝaĵon.
- Stiru la mielon kaj vinagron kune kaj verŝu la kokidon. Kovru aŭ sigelu la sakon kaj refrigeras dum 2 ĝis 4 horoj. Turnu la kokidojn foje por konservi ilin tegitaj per la marinado.
- Metu 1/3 tason da faruno en unu bovlo. En dua bovlo, kombini la cetera 2/3 taso da faruno kun la pomaj paneroj kaj kayana pipro; flankenmetis. En tria bovlo, batis la ovojn kaj buteron.
- En granda, profunda peza skileto aŭ nederlanda forno , varmigas la oleo super meza-alta varmo al 300 F.
- Forigi la kokidon el la marinado kaj dreni sur papero-bukloj.
- Stranigu la marinadon kaj metu ĉirkaŭ 1/4 tason da ĝi en kaserolo. Alportu plenan herbon kaj kuŝi dum unu aŭ du minutoj. Tenu varman.
- Demetu la kokidon en la unua bovlo da faruno por veturi, tiam en la batita butero kaj ovo-miksaĵo. Sezonu per salo kaj pipro kaj poste disrabu en la faruno kaj piksa miksaĵo, teganta ĝisfunde.
- Malrapide malfortigu la malhelajn pecojn - krurojn, flugilojn kaj femurojn - en la panon dum 5 ĝis 6 minutoj sur la unua flanko ĝis bruna. La oleo temperaturo falos. Provu subteni temperaturon de proksimume 300 F aŭ iomete pli malalta. Turnu la kokidajn pecojn kaj aldonu la brustajn duonojn; Daŭre kuiri, adaptante la varmegon, do la kokaj brunoj egalas ambaŭflanke kaj estas mola kiam oni penetras per forko, 15 ĝis 18 minutojn por malhela karno kaj 10 ĝis 12 minutojn por la mamaj duonoj.
- Por provi por donaco, enmetu manĝan termometron en la plej dikan pecon da kokido, ne tuŝante oston. Ĝi devus registri almenaŭ 165 F.
- Pluvu iujn el la boligita marinado super la kokaj pecoj.
Se vi uzas senkulpajn kokidojn, vi eble provos recepton por frititaj senkulpaj kokaj brustetoj aŭ frititaj kokaj sandviĉoj .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1170 |
| Tuta Fat | 79 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 43 g |
| Kolesterolo | 373 mg |
| Natrio | 578 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 77 g |