Britujo estas fama por siaj biskvitoj (biskvitoj en la brita senso, ne usonaj), pro kiu kredito estas donita al la brita amo al taso da teo aŭ al cuppa kiel ĝi bone konas. Unu biskvito supren supre en la listo de preferataj biskvitoj estas la Jammy Dodger, biskviteto farita el du tavoloj de biskvitoj kiel biskvitoj plenplenaj. Kiuj jam uzas vi povas varii.
Se vi demandas, kie troveblas la nomo, vi povas trovi ĝin sube.
Kion Vi Deziros
- 300 gramoj de ĉiuj-farunaj faruno (plus ekstra por ruliĝi)
- 65 gramoj
- Caster sukero
- 1 cucharadita de salo (maraj salo aŭ kosher)
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 4 onzas / 125 gramoj de butero (tre malvarma)
- 1/4 taso duobla kremo
- 1 granda ovo
- 1 yema de ovo
- 1 vainilo-podilo (semoj forigitaj aŭ 1 kulero de vanila ekstrakto)
- 6 kuleroj de jamoj (vidu noton sube)
- Garni: icing sukero por ornami
Kiel fari ĝin
- Metu la faruno, sukero, salo kaj bakanta pulvoro en la bovlon de manĝaĵa procesoro. Malplenigu la malvarman buteron en malgrandajn pecojn kaj aldonu al la procesoro. Premu plurajn fojojn ĝis la miksaĵo similas belan sablon.
- Ĝi malpezigas la kremo kun la ovo, yema de ovo kaj semoj de vanilo. Kun la manĝaĵa procesoro kuranta, malrapide versxu la ovon kaj kreman miksaĵon tra la supra ŝelo. Haltu tuj kiam la miksaĵo kuniĝas.
- Konsiletigu la paston al malpeza floreca laborejo kaj milde alportu la kukaĵon kune en pilkon.
- Envolvu la kukaĵon en plasto kaj restu en la fridujo dum almenaŭ 30 minutoj kaj ĉio ĝis 24 horoj.
- Antaŭ kuiri varmego la forno al 160C / 325F / Gaso 4.
- Iam la kukaĵo ripozis, prenu el la fridujo kaj lasu ĝin por veni al ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Multe polvoru la verkon-surfacon per ebenaĵo / tute celo faruno. Liberigu la kukaĵon al ½ cm dikeco.
- Uzante ebenaĵon de 5cm / 2 (vi povas uzi flutita se vi volas ruliĝi la ŝanĝojn) tranĉi tiom da biskvitoj kiel eble plej eble, vi devas fari almenaŭ 2 dekduon.
- En duonon de la kukvendaj biskvitoj, tranĉu malgrandan 1/2 cm truon de la centro.
- Metu la biskvitojn ambaŭ kun kaj sen truoj sur baksaĵon plene perforta papero aŭ bakanta pergamon (eble vi devas fari ĉi tion en partoj laŭ la grandeco de via pleto).
- Kuiri en la precalentigita forno dum 10 ĝis 12 minutoj ĝis malpeza ora sed ne plu.
- Forigu el la forno kaj lasu malvarmigi tute.
- Metu malgrandan dollopon de la karno sur ĉiu biskvitan bazon kaj disvastigi ĝin ene de 1/2 cm de la rando de la biskvito. Certigu, ke la karno kreas belan mantelon de la biskvito, tro multe, kaj ĝi verŝos kaj tro malmultos la biskvitaj tavoloj kune.
- Popo la supran biskvitan mantelon sur kaj donu al ĝi iomete malgrandan tordon, ĉi tio helpos disvastigi la kradon.
- Metu la biskvitojn reen sur la pleton kaj revenu al la forno dum 5 minutoj por kuiri la jam.
- Denove, forigu el la forno kaj lasu malvarmeti. Espolvorebligu kun sukceso de sukero antaŭ servado. Manĝu kiel eble plej baldaŭ aŭ stoku en fortika stano aŭ plastujo.
Kion Jam Uzu
Jammy Dodger kutime fariĝos kun malhela karno, kiel ekzemple frago de nigra kuriozaĵo, sed bone uzi tion, kion vi volas. Citrono kudro faras belan biskviton.
Kie La Nomo Jammy Dodger Devenas?
Jammy estas ĵargono por 'bonŝanca' en la UK. Do Jammy Dodger estas iu skampulo aŭ alia, kiu povas traparoli sian problemon.