Intencita esti la "eksperta bastono" en Sanga Maria, ĉi tiuj piquantaj faboj ankaŭ estas sufiĉe bonkoraj.
Ĉi tiu sama recepto kaj metodo funkcias bone por karotoj kaj florbrasiko. Aŭ faru ĝin uzanta celerion bastonojn se vi estas Bloody Mary-tradiciaisto.
La kvantoj donitaj estas por unuopa pinto, sed la recepto povas esti multobligita laŭ deziro.
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtaj verdaj faboj (aŭ flavaj vakofajoj)
- 1 malgranda chili-pipro (freŝa aŭ sekigita)
- 1 ŝnura ajlo (senŝeligita kaj iomete disbatita)
- Laŭvola: 1-2 sprigoj timiano (freŝa)
- 1 cucharadita de ceraj semoj
- 1 cucharadita tuta
- mustardaj semoj
- 4 nigraj piprofornoj
- 2/3 taso blanka vino (aŭ apple cider vinegar)
- 1/3 taso da akvo
- 1 - 3 kuleroj de varma saŭco
Kiel fari ĝin
- Trimu la fabojn ĝis ne pli ol 4 centimetrojn.
- Aldonu la celerion kaj la mustardajn semojn kaj la nigrajn piprofornojn al puraj ( ne necesas steriligi por ĉi tiu recepto ) pinta kokalo. Turnu la kuŝantan kruĉon sur ĝian flankon. Konsilo: Larĝaj kukaĵaj kruĉoj pli facile povas uzi por ĉi tiu recepto ol normo (pli facile ŝarĝi en la faboj).
- Komencu plenigi la kruĉon kun la faboj, metante ilin en tiel ke ili estos vertikalaj kiam la kruĉo estas rekte. Aldonu la ajlo, chile pipro, kaj freŝaj timaj spuroj kiam vi iras. Mi ŝatas meti ĉi tiujn rajtojn kontraŭ la vitraj flankoj de la kruĉo por ke ili estu vidataj.
- Daŭre aldonu fabojn ĝis ili estas firme pakitaj kune. Ili kroĉiĝos iom dum la kaŝa procezo, kaj se ili estas tro malplenaj pakitaj, ili flosos supre super la marbordo. Vi ne volas, ke tio okazas, tiel ke ili plenumu ilin en tre firmeco. Vi povas uzi kelkajn pli mallongajn pecojn de kanoj en la pli longaj pecoj.
- Alportu la vinagron, akvon, varman saŭcon kaj salo por kuiri en malgranda poto. Verŝu la fabojn. Vi volas ke la faboj estu tute mergitaj en la marbordo, sed ankaŭ lasi almenaŭ 1/2-cola kapon inter la supro de la manĝaĵo kaj la rando de la kruĉo.
- Forviŝi la randon de la kruĉo per pura, humida tuko aŭ papero tuko (ajna likvaĵo sur la bordo povus eviti bonan stampo).
- Ŝraŭbligu la litkovrilon (s) de 2-pecoj. Stoku en la fridujo dum ĝis 2 monatoj. Por pli longa stokado ĉe temperaturo de la ĉambro, ĝi procesas en bano de bolanta akvo dum 10 minutoj.
- Atendu almenaŭ 4 tagojn por ke la gustoj disvolvi antaŭ servado.
Fojo malfermita, stoku Bloody Mary Beans en la fridujo dum ĝis 2 monatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 97 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 44 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |