Tomatoj estas unu el la plej amataj fruktoj en franca kuirado (jes la tomato estas frukto). Estas miloj da receptoj, kie la tomato ŝajnas, ke elektante nur ok estas malfacile, sed jen kelkaj klasikaj por vi fari hejme.
Tomatoj ankaŭ estas konataj kiel la plej malfrua kultivado de la somero, kiu faras ilin eĉ pli versátil. Nur fari, kiam viaj kalkuloj estas plenigitaj por superflui per la dolĉa, acida frukto ankaŭ troveblas en ĉi tiu mallonga sed dolĉa kolekto de receptoj. Kelkaj frostigitaj bone do multe.
Ratatouille estas esence kuiritaĵo de legomoj (inkluzive de tomatoj), kaj ĉi tio povas esti farita kun rostitaj legomoj kaj per kuirado. Ambaŭ estas delikataj.
Ĉi tiu rostita vegetaĵeto ratatouille recepto prenas tradician ĝardenan kukon kaj levas ĝin per karameliganta la legomojn. Ĵetita per simpla rostita ajlo oleo, ĉi tiu ratatouille estas simpla kaj rapida; ĝi povas esti farita en malpli ol unu horo.
La verda versio originiĝis kiel malriĉa plado en Niza. Ĉi tiu versio iomete karameligas la cepojn kaj paprikojn antaŭ aldoni ilin al la resto de la plado, donante ĝin mirindan kompleksan guston sen multe pli da peno.
02 de 05
Recipe Coq au Vin Coq au Vin. Getty Umages Coq au vin, aŭ koko en vino, estis kreita kiel delikata maniero por teni dikan, malnovan birdon en malriĉaj domoj. Kokido kuirita en vino estas mirinda, bela manĝo, kiu ne bezonas pli ol bagueton kaj bonan vinon por esti kompleta.
03 de 05
Kokido kaj Kukaĵo Cassoulet Recepto Kokido kaj Kaŭĉa Kaŝelo. Dana Neely - Getty Images Ĉi tiu kokido kaj saliko-kasaveta recepto estas moderna ĝisdatigo sur la klasika blanka kasako de Toulouse. Ĉi tiu versio elvokas aparte kompleksajn kaj evoluigitajn gustojn kuirante iujn ingrediencojn aparte, kaj tiam kune. La rezulto estas nerezistebla, kora kuiraĵo.
Ĉi tiu herbita kapra fromaĝo kaj tomata tartaĵo estas mirinda aperitivo. Farita per ĝardenaj tomatoj, maldika mantelo de Dijon-mustardo kaj freŝaj herboj, ĉi tiu kukaĵo estas luma manĝo en si mem kun glaso da vino. Uzu vian plej ŝatatan miksaĵon de herboj por personecigi vian tarton.
Provenka Rizo-Soupo estas nekutima kaj eble nur trovita en la regiono Ambaŭ sekigitaj kaj freŝaj Provenkaj herboj plibonigas tangajn tomatojn en ĉi tiu vigle sovaĝa supo. Rizo kuirita rekte en la vegeta buljono donas nur sufiĉan starkon por dikigi la konsiston. Servu ĉi tiun unuan kurson kun meza acida ruĝa vino.