Ĉi tiu kukaĵrostita rostita estas bruligita kaj rostita kun spicita bruna sukero frotas. La saliko konservas la porkon sukoplenan kaj aldonas iom da gusto al la viando.
Miksaĵo de criollo, ĉemizo kaj bruna sukero aldonas guston al ĉi tiu delikata porko-lino. La saliko enhavas salo, arce siropo kaj oranĝa suko. Anstataŭigu la oranĝan sukon per manĝa cidro aŭ poma suko, se vi ŝatus. Bonvolu aldoni iujn sekajn herbojn al la marbordo. Kelkaj kuleroj de sekigita saĝo, timo aŭ romero estas bonaj elektoj.
Servu ĉi tiun molajn, sukajn porkajn rostitajn per maspotoj kaj vaporbortoj aŭ simpla salato . La porka rostita estas bonega elekto por speciala vespermanĝo aŭ semajnfinaj manĝoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Brinejo:
- 3 tasoj de akvo (malvarma)
- 1 1/2 tasoj oranĝa suko
- 3 Kuleroj de salo kosher
- 1/4 taso de maple siropo
- Por la Rubo:
- 2 kuleroj
- Criollo (aŭ Cajun, prefere salo-senpaga)
- 1/2 cucharadita nigra pipro (tero)
- 1/2 cucharadita kumino (tero)
- 3 kuleroj de bruna sukero
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo, kombini duonon de la akvo kun la kosher salo. Alvoku ulbon kaj movu ĝis la salo solvis. Forigu ĝin el la varmego kaj aldonu la ceterajn 1 1/2 tasojn de malvarma akvo, la oranĝan sukon kaj la arceran siropo; movu miksi. Lasu la miksaĵon malvarmeta.
- Patu la porkitan rostitan per papaj bukloj por sekigi. Meti la rostitan en granda nereactiva manĝaĵa ujo aŭ peza devo 2-galono-ferma manĝaĵo-manĝaĵo aŭ freŝa sako.
- En bovlo, kombini la malvarman akvon, oranĝan sukon, kosher salo, kaj arce siropo; verŝu la rostitan; movu la ujon ĉirkaŭ por plene purigi la porko. Refrigerar la porko dum la nokto aŭ ĉirkaŭ 8 ĝis 18 horoj.
- En malgranda bovlo, kombini la rubajn ingrediencojn; blendu bone kaj flanklasi.
- Forigu la porkitan rostitaĵon de la marbordo kaj forĵetas la marĉon. Rinse la porko kaj patsekse.
- Metu la rostita sur ferdeko en rostita panjo kaj frotu ĝin ĉie kun la frukta miksaĵo.
- Precalenti fornon al 350 F (180 C / Gaso 4).
- Rostita dum ĉirkaŭ 20 minutoj por funto, aŭ ĝis la rostitaj registroj 145 F sur manĝa termometro aŭ forno.
- Lasu la porko rostitan ripozon dum 15 ĝis 20 minutoj antaŭ tranĉi.
Konsiletoj
Salo kun ĉirkaŭ 3% ĝis 6% salo tuŝas la karnon en kelkaj manieroj. La solvo solvas iujn el la proteina strukturo, kio ebligas ke pli da la saliko saltu la karnon. La marbordo pliigas la akvon-tenantan kapaciton de la viando, farante ĝin pli mola kaj pli juĝa. La marĉaĵo sorbita en la karnon pliigas sian pezon tiel kiel 10% aŭ pli, do kvankam viando kutime perdas 20% de ĝia humideco kiam ĝi estas kuirita, la sorbita miksaĵo tenas ĝin pli bona.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 73 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2.622 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |