Konata kiel Cuy, Ĉi tiuj bestoj estas proteinoj, ne maskotoj
Kiel vi eble divenis, kinaĵoj estas ne amataj maskotoj en Peruo. Anstataŭe, ili estas tradicia kaj grava fonto de proteino en la Andoj, kie ili estas konataj kiel cuy (prononcitaj kojoj ), nomitaj laŭ la sono la besto faras. La karno de pingvino estis grava parto de la antaŭkolonia dieto en Peruo, antaŭ ol la eŭropanoj enkondukis kokidon, porkojn kaj bovinojn al Sudameriko, kaj ĝi daŭris kiel tradicio.
Abrupte en Tradicio
Manĝaĵo estas tia tradicio, fakte (proksimume 65 milionoj da kinejoj estas konsumitaj ĉiujare en Peruo), ke ekzistas festoj festantaj la humila besto, kun konkursoj por la plej bona vestita, plej granda kaj kompreneble plej bona gustplenaj pingloj. (Vi povas vidi filmeton pri tia festivalo, sed gardu vin - la video eble ĝenus al vegetaranoj kaj kingvinaj maskotoj.) Peruanoj eĉ deklaris nacian ferion ĉiun duan vendredon en oktobro por festi la pinguon.
Matematika paro de kribinoj estas ofte donitaj al infanoj, lastatempuloj, kaj gastoj kiel donacoj kaj la bestoj estas konservitaj same kiel kokidoj levigxas hejme, kontraŭ konservataj kiel maskotoj.
Historio kaj Kulturo
Konsideris delikatecon dum pli ol 5000 jaroj, kiu estis parto de anda kuirejo dum tre longa tempo. Ĝi estis ĝuita de la antikva Inka nobelaro, kaj kutimis diri fortunojn kaj kiel oferon.
Fama religia pentrarto en la katedralo en Cusco (sudorienta Peruo) montras Jesuon kaj siajn disĉiplojn, kiuj dividas grandan pladon. Ekzistas eĉ vetasa ludo ( tómbola de cuy ), kiu estas ludata kie kribaj porkoj estas liberigitaj en cirkla areo kun pluraj numeritaj skatoloj; ludantoj vetas, sur kiu numerita skatolo eniras la kingukon.
La persono, kiu elektis la ĝustan numeron, estas la gajninto.
Preparado por Manĝi
Cuy havas similan guston al kuniklo aŭ sovaĝaj birdoj. Ĝi estas tipe servata entute, ĉu fritita, rostita aŭ rostita, kun rizo, terpomoj, maizo kaj varma saŭco ĉe la flanko. Plata fritita kurado estas nomita "kia kaktita", kaj plej multaj vizitantoj, kiuj montras, ke ŝajnas preferi la frititan version. Sed se manĝante kingvino estas sendube ne via afero, ekzistas multaj aliaj tradiciaj andaj manĝaĵoj kaj pladoj por provi, kiel ekzemple manĝaĵo (maniko kaj terpomo) , humitas (freŝaj maraj tamaloj) , quinoa kaj kiwicha (manĝebla flora planto ) kaj kompreneble grandega vario da terpomoj.