Ĉi tiu salikoko fritita rizo estas súper-sabla pro simplan taja kroĉaĵo de ŝlosilaj ingrediencoj, kiuj faras sperton-popping sperton. La salikoko estas juna en ĉi tiu plado, sed povas facile esti anstataŭigita kun aliaj proteaj fontoj por egale delikataj rezultoj (ekz. Fritita tofu aŭ kokido). Fritita rizo estas vere unu-pota manĝo, ĉar ĝi enhavas ĉion necesa por rondigita vespermanĝo aŭ tagmanĝo ĉion en unu plado. Ĝi ankaŭ estas unu el la plej ŝatataj komfortaj manĝaĵoj de Azio, io nordamerikanoj komencas ekkapti. Se vi ĝuis la frititan rizon, kiun vi havis en tajaj restoracioj, certe certigu ĉi tion - mi pensas, ke vi trovos ĝin tiel bone, kaj eble eĉ iom pli bonan.
Kion Vi Deziros
- 4-5 tasoj de rizo (kuiritaj povas esti faritaj kun freŝa aŭ "malnova" sobra rizo)
- 2 tasoj salikoko (kruda meza pelado)
- 3 ajloj
- 1 chili (ruĝa freŝa pikita, aŭ 1/4 kuseno sekigita disbatita chili, por gustumi)
- 1 ovo
- 3 verdaj cepoj
- 1 karoto (kradrita aŭ 1/4 taso frostita pizoj)
- 1/4 taso
- koriandro (freŝa pikita aŭ cilantro)
- 1/8 cucharadita de pipro (blanka planko)
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- Por la Stir-fry por Saŭco:
- 3 kuleroj de suko de kalko (freŝa elpremita)
- 2 + 1/2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita
- palmo sukero (aŭ bruna sukero)
Kiel fari ĝin
- Stirigi ĉiujn "eksciti fry saŭco" ingrediencojn kune en taso ĝis sukero solvas. Flankenmetis.
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super meza varmego. Trinku en 1-2 kuleroj da oleo, poste aldonu ajlo kaj chilo. Stir-fry 30 sekundojn por liberigi la odoron, tiam aldonu salikokon. Stir-fry ĝis salikoko turniĝu rozkolora kaj pluma (2-3 minutoj). Se necesa, aldonu iom pli da oleo aŭ 1 cucharadita akvo por konservi la ingrediencojn humidaj kaj svingantaj.
- Aldoni karonon kaj freŝan koriandron kaj daŭrigu stir-frying 1-2 pli da minutoj.
- Aldonu rizon kaj ĵetu la sikvitan saŭcon. Uzu grandan ebenan utensilon aŭ kuleron, uzu pikantan movadon por friti rizon 2-3 minutojn, aŭ ĝis saŭco bone distribuiĝas.
- Forpuŝu rizon flanken por elpurigi spacon en la mezo de via panelo. Aldonu 1-2 kulerojn pli da oleo, kaj poste kraku en la ovon. Rapide skrapu ovon, iom post iom kombini ĝin per ĉirkaŭa rizo.
- Forigi de varmego. Aspergu super blanka pipro kaj moviĝu en la verda cepo. Provu la pladon por salo ekvilibro. Je ĉi tiu punkto, mi kutime aldonas 2-4 kulerojn da pli da fiŝa saŭco, ĉar mi ŝatas miajn sur la gusto / saleta flanko, sed ĉi tio ankaŭ dependas de kiom rizo vi faras. Se vi trovos ĝin tro saleta, elpremu iom da kalko aŭ citrono. Servu tuj kaj ENJOY!
Laŭvola Garnish: Aldonu kukumajn tranĉojn al ĉiu telero de taja fritita rizo, kaj iom iomete chili-saŭcon sur la flanko por tiuj, kiuj ŝatas ĝin pika.
Se Via Rizo estas Pli ol 1 Tago ... kaj formis grupojn en la fridujo, verŝu iom da vegetala oleo sur viajn fingrojn kaj laboru por apartigi la akvumojn en grajnojn. Ĉi tiu lertaĵo funkcias bone por fritita rizo!