Ĉi tiu tradicia turka deserto nomiĝas 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), kiu signifas "pecon de dolĉeco". Provu iom kaj vi vidos kial ĝi estas ĝuste tio.
Ĉi tiuj dolĉaj, gluecaj kaj molaj kuketoj estas faritaj el semolino, faruno kaj pulvora sukero, kiuj estas bakitaj oraj brunaj kaj maldekstre krutaj en dolĉa, kunmera siropo.
Şekerpare estas farita en preskaŭ ĉiu turka familio, vendita en ĉiu turka bakejo kaj dolĉa butiko kaj aperas en preskaŭ ĉiu turka restoracio menuo. Ĝi estas unu el la plej popularaj turkaj dolĉaĵoj post baklavo .
Farante Perfekta Şekerpare
Miksante la ingrediencojn kaj genuante la paston malrapide mane estas la ŝlosilo por fari la perfektan, unuforman mason, kiu ne frakasos aŭ apartigos ĝin. Ĉiu 'par' aŭ peco, devas konservi ĝian perfektan formon, eĉ post trinki en siropo. La pli siropo trempiĝas, pli bone. Ili devus esti sufiĉe molaj por tranĉi kaj manĝi per forko.
Pli bona ol Baklavo
Pasu la baklavon por unu fojo kaj provu ĉi tiun klasikan turkan deserton por kontentigi vian sekvantan deziron por super-dolĉaj traktadoj. Provu pecon aŭ du kun via sekva kafo aŭ espresso. Kompreneble, ĝi ankaŭ perfekte kun taso de turka kafo .
Kion Vi Deziros
- 1 1/8 tasoj de butero (aŭ margarino, mola ĉe temperaturo de la ĉambro)
- 2 1/4 tasoj da faruno
- 1 rondigita kupro. bakanta pulvoro
- 3 rondigitaj tbsp. semolino
- 2/3 taso pulvita sukero
- 1 rondigita kupro. Eŭropa vanilo (pulvora sukero)
- 2 ovoj
- 4 tasoj de akvo (varma)
- 2 1/4 tasoj sukero
- 1/2 citrono
- 25 al 30
- migdaloj (aŭ
- aveloj por garni)
Kiel fari ĝin
- Unue, metu la mildigitan buteron aŭ margarinon en granda miksanta bovlo kaj vipon kun elektra miksaĵo en la plej malalta agordo ĝis kremaĵo.
- Aldoni la farunon. Portante kaŭĉukajn gantojn, faru la farunon en la buteron per viaj fingroj ĝis kombinaĵo. Aldonu la pulvoritan sukeron, vanilon, bakantan pulvoron kaj duonon kaj daŭre funkciu ilin per viaj fingroj ĝis la pasto havas mildan konsiston. La varmo de viaj manoj helpos al fandi la buteron kaj malvarmigi la miksaĵon, kiel vi laboras.
- Dume, komencu la siropo. Aldoni 4 tasojn da bolanta akvo al kaserolo. Aldoni la granulitan sukeron kaj la duonon de citrono. Alvoku ulbon tiam milde senmova malkovrita dum ĉirkaŭ 10 minutoj, movante foje. Forigu el la varmego kaj lasu ĝin malvarmigi iomete.
- Tuj poste aldonu la ovojn al la maso miksaĵo kaj genuu ilin en la paston ĝis glata.
- Kun viaj manoj, pinĉu pecon da pasto kaj ruligu ĝin en pilkon pri la grandeco de abrikoto. Metu ĝin sur ungreased metala forno-pleto. Daŭre faru eĉ grandecajn pilkojn kaj tegu ilin laŭflanke, lasante iom da spaco interne.
- Malrapide premu sur la supron de ĉiu pilko por platigi ĝin iomete. Premu migdalon aŭ avelon en la centron de ĉiu.
- Bake en 160C aŭ 320F forno dum 20 ĝis 25 minutoj ĝis la suproj de viaj kuketoj estas ora bruna.
- Forigu vian pleton el la forno kaj, dum ĝi ankoraŭ varmas, verŝu la varman siropo eĉ sur la supro.
- Lasu la pleton malvarmigi al temperaturo. Dum ili malvarmiĝas, la kuketoj sorbas la siropo kaj ricevas molajn.
- Kiam la şekerpare estas malvarmeta, ili pretas servi. Servu du aŭ tri sur ornaman platon kaj ornamu ilin per kulero da turka kokula kremo, nomata "kaymak", se vi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1864 |
| Tuta Fat | 147 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 86 g |
| Kolesterolo | 97 mg |
| Natrio | 237 mg |
| Karbonhidratoj | 109 g |
| Fitara Dieto | 26 g |
| Proteino | 53 g |