Plenplenaj datoj estas marokaj dolĉaj tradicie servitaj dum Ramadan kaj specialaj okazoj.
Oraj floroj kaj cinamo estas uzataj por gustumi la migdalajn pastojn. Se vi preferas, vi povas anstataŭigi la oranĝkolorajn akvon kun citrono. Iuj marokanoj dividas la baton kaj tintas al ĝi diversajn kolorojn kiel verda, ruĝa, blua kaj flava, sed mi trovas la plenigitajn datojn pli ĝentilajn kun natura koloro. Garni la plenigitajn datojn kiel deziritan kun granulada sukero, juglandaj pecoj aŭ eĉ iom malplenigita kokoso.
Elektu firmaon. En Maroko mi uzas varion nomitan Deglet Noor.
Kion Vi Deziros
- 1 lb (500 g) datoj
- 1 kaliko (150g) migdaloj
- 1/4 taso (60g) sukero
- 1 1/2 kuleroj
- oranĝkolora akvo
- 1 kulero de butero, fandita
- 1/4 cucharadita de cinamo
- Laŭvola:
- Kelkaj gutoj de manĝaĵo
- granulita sukero, por garni
- juglandaj pecoj, por ornami
- 1 kulero de oleo de olivo
Kiel fari ĝin
Blanĉu kaj senŝeligu la migdaloj. Alportu iom da akvo por kuiri en malgranda poto. Aldonu la migdaloj kaj lasu kuiri dum unu aŭ du minutoj. Forigu la migdalojn el la varmego kaj forkuŝi. Dum la migdaloj ankoraŭ varmigas, forigu la haŭton per pinĉado de individuaj migdaloj inter via fingro kaj dikfingro. Lasu la lagajn migdilojn malvarmeti.
Faru la migdalajn pastojn. Procezo de migdaloj, sukero kaj cinamo en manĝaĵa procesoro ĝis la migdaloj estas pulvora miksaĵo, kiu estas sufiĉe humida por paki.
Aldonu la buteron kaj oranĝkolorajn akvojn kaj daŭrigu traktadon ĝis glata pasto formiĝas ĉirkaŭ la klingo. Forigi la baton el la procesoro kaj se ĝi deziras, dividu kaj kolorigu la paston aŭdante guton aŭ du el manĝaĵo en ĉiu porcion.
Afiŝu la datojn. Ruli malgrandajn cilindrojn de migdalaj pastoj la saman longon kiel viaj datoj, sed nur ĉirkaŭ 1/3 la diametron. Prenu daton, faru vertikalajn tranĉojn sufiĉe profunde por forigi la kavon, sed ne tiel profundan kiel por tranĉi la daton en la duono. Forĵetu la kavon, enmetu cilindron de migdala pasto, kaj premu la flankon de la dato firme ĉirkaŭ la pasto, lasante parton de pasto elmontrita. Ripeti kun la ceteraj datoj kaj migdalaj pastoj.
Garni la datojn. Ĉi tio estas laŭvola paŝo; Vi povus provi unu el la sekvaj metodoj aŭ esti kreema kaj aperu kun via propra:
- Supre la elmontrita pasto kun peco de juglandarbo, tranĉita kokoso, aŭ malpeza polvo de cinamo
- Ruli la plenigitan daton en granulata sukero
- Montru la elmontritan migdalajn pastojn per la mallaŭta flanko de tranĉilo , tiam ruliĝu la daton en sukero
Provu la plenigitajn datojn en malhela ujo en la fridujo. Alportu ilin al ĉambra temperaturo antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 122 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |