Ĉi tiu marmalade recepto perfekte konservas la helan koloron kaj guston de kumquatoj. La fruktoj de Kumquat nur estas en la sezono dum kelkaj semajnoj malfrua fali kaj frua vintro, sed ĉi tiu marmalado ebligas ĝui sian unikan guston tutmonde. Aldonante oranĝkolorajn fruktojn aldonas profundon al la cítra gusto.
Ne necesas aldoni komercan pektinon al ĉi tiu recepto. La natura pektino ĉeestanta en la cítralaj ŝeloj kombinita kun la sukero kaj la acideco de citrono suĉas bonan ĝelon.
Kion Vi Deziros
- 34 kumquatoj, proksimume 1 1/2 coloj longa kaj duono kiel larĝa (vi povas uzi miksaĵon de iomete pli malgrandaj kaj pli grandaj kumquatoj, sed neniu devus esti pli ol 2 coloj)
- 1 oranĝo
- 6-7 tasoj da akvo
- 4-5 tasoj granulataj sukero
- Suko de 2 citronoj
Kiel fari ĝin
- Lavu la tutan kumquatojn kaj la oranĝan puton.
- Malplenigu la tutan kumkatojn en fajnajn slikojn, forigante kaj forĵetante iujn semojn, kien vi iras. Faru lin sama kun la oranĝo.
- Mezuru la tranĉitajn kumatojn kune kun la oranĝo kaj iu suko, kiu eliris dum vi tranĉis la frukton. Transmeti la mezuritan frukton kaj sukon en grandan, ne-reagan poton. Stiru en 2 tasoj da akvo por ĉiu taso da frukto kaj suko. Kovri kaj lasu sidi ĉe temperaturo de ĉambro dum 4 horoj (ankaŭ dum la tuta nokto).
- Steriligi viajn kukaĵojn . Dume, alportu la frukton kaj akvon miksaĵon por kuiri super alta varmego. Redukti la varmegon kaj malvarmigi ĝis la peleroj estas translucaj kaj tre molaj, proksimume 1 horo.
- Mezuri la kukitan fruktan miksaĵon. Aldoni 3/4 tasojn da granulaj sukero por ĉiu taso de la kuirita frukto. Aldoni la citronan sukon. Alportu ĉiujn ingrediencojn por kuiri super alta varmego. Stir senĉese ĝis la sukero tute solvas.
- Daŭre boli super alta varmo, moviĝante ofte, ĝis la marmalado atingas la jellon . Malŝaltu la varmegon. Malŝaltu iun ŝaŭmon sur la surfaco.
- Ĵetu la varman marmaladon en la steriligitajn kukaĵojn . Lasu almenaŭ 1/2-cola de kapo spaco inter la surfaco de la marmalo kaj la radrondoj de la kruĉoj. Ŝraŭbi sur kovritaj tapiŝoj . Procezo en bolanta akva banujo dum 5 minutoj.
Fojo kiun la kruĉoj stampis, ili stokas la marmalade kumquat for de rekta lumo aŭ de varmego. Ĝi daŭros dum almenaŭ jaro. Malfermitaj kruĉoj devas esti stokitaj en la fridujo, kie ili daŭros dum kelkaj monatoj.
Noto: marmalaroj estas nekutimaj inter dolĉaj konservaĵoj, ke ili daŭrigos "starigi" dum tagoj, eĉ semajnojn post kiam ili malvarmiĝas en la kruĉoj. Se via ĵus malvarmigita marmalado ŝajnas iom pli kurioze ol vi deziras, provu atendi 2 semajnojn por vidi ĉu ĝi atingas firma jellon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 93 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |