Ĉi tiu florbrasika recepto estas simple purigita supo, kiu estas dikigita kun terpomo kaj gustigita per ajlo, vino kaj freŝaj herboj. Ĝi estas subtila ankoraŭ sufiĉe gusto. Se vi amas florbrasikon, vi amos ĉi tiun florukon.
Ni amu rostitan florbrasikon, kaj ĉi tiu supo kun rostita florbrasiko estas revelacio. Simple rostu la florbrasikon kaj preparu la supo kiel priskribita pli sube, sed ne sauté la rostita florbrasiko kune kun la aliaj ingrediencoj. Tenu ĝin flanken kaj aldonu ĝin al la supo ĉirkaŭ kvin minutojn antaŭ ol la terpomoj estas faritaj.
Por varma variado, movu kalikon de Gruyère , Emmenthaler aŭ Fontina fromaĝo en la sukon antaŭ ol servado.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. freŝa florbrasiko, eksteraj folioj forigitaj
- 1 meza
- Ruĝa (aŭ alia starchy) terpomo
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- 1 meza cepo, senŝeligita kaj iomete tranĉita
- 1 ŝnura ajlo, senŝeligita kaj disbatita
- ½ taso seka blanka vino
- 1 qt. buljono aŭ legomo
- Kosher salo, por gustumi
- Blanka blanka pipro, por gustumi
- 1 kuleroj de freŝaj tranĉaĵoj
Kiel fari ĝin
- Tranĉu florbrasiko en (proksimume) samvalorajn pecojn, ĉirkaŭ ½ colo ĝis 1 colo dika, depende de diametro. Ne maltrankviliĝu pri precizeco - la supo tute puriĝos. Ni nur volas, ke la pecoj estu de unuforma grandeco por ke ili kuiras egale. Rezervu pri taso da pli malgrandaj floroj.
- Senŝeligi la terpomon kaj tranĉi ĝin en pecojn ĉirkaŭ la sama grandeco kiel la florbrasiko.
- En peza funda supo-poteto, varmigu la buteron super malalta meznivela varmego. Aldonu la cepo, ajlo kaj florbrasiko kaj kuiri por 2 ĝis 3 minutoj aŭ ĝis la cepo estas iomete translua, stirante pli aŭ malpli senĉese.
- Aldonu la vinon kaj kuiri dum alia minuto aŭ du aŭ ĝis la vino ŝajnas esti reduktita de ĉirkaŭ duono.
- Aldoni la stoko kaj la terpomo. Pliigi la varmegon al meza-alta kaj alporti ulbon. Poste malsupreniru la varmegon kaj malvarmigu dum 15 minutoj aŭ ĝis la florbrasiko kaj terpomoj estas sufiĉe suferaj, ke ili facile povas trapiki tranĉilon. Ne lasu ilin akirantaj mushy, tamen.
- Dume, varmigu saŭton kun iomete da oleo kaj sauté la rezervitaj florplatoj ĝis ili estas molaj. Sezono por gusto kun Kosher salo kaj apartigi.
- Forigi el varmego kaj puro en likvaĵo, laborante en partoj, se necese. Atentu, kiam vi miksas la varman supo. Komencu malrapidan rapidon, kiam la kovrilo iomete aperigas por vapori ajnan vaporon, tiam sigelu la kovrilon kaj pliigi la miksitan rapidon.
- Revenu purigitan supo al poto kaj alportu malvarmeton denove, aldonante pli buljono aŭ stoko por ĝustigi la dikecon se necese. Aldoni la varman kremo, sezonon por gusto kun Kosher salo kaj blanka pipro.
- Kunpremu la supo en individuajn bovojn, ornamu ĉiun bovon kun kelkaj el la rezervita florbrasiko kaj freŝaj tranĉaĵoj kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 168 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 403 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 6 g |