Japana vaporŝipoj, ankaŭ nomata "buta niku no mushimono", estas miksaĵo de teksita porko, shiitake fungoj, zingibro, ajlo kaj verdaj cepoj. Ĝi estas simple akvumita kun soya saŭco, sake, kaj sesama oleo. Aldona sesa oleo kaj pikitaj verdaj cepoj povas esti uzataj kiel laŭvolaj garnizoj.
Buta niku neniu mushimono estas telero kiu memoras al mi simplan kantonan ĉinan pladon, kiun mia edzo faris unufoje kun grundaj porko, fungoj kaj salo kaj pipro. Ĝi estas telero, kiu facile povas esti servata per vaporita rizo kaj legomoj ĉe la flanko por krei rapidan kaj facilan semajnan manĝon . Ĝi estas tre infana-amika ankaŭ.
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtoj / 300g porko (maldika tero)
- 3 shiitake (freŝa aŭ sekigita)
- 1 kulero
- ajlo (pikita)
- 1 verda cepo tigo
- 1 cucharadita de zingibro (pikita aŭ krado)
- 1 kulero
- sojsaŭco
- 2 kuleroj
- 1 cucharadita de oleo de sésamo (pli ekstra por pluvi la porkon finita de vaporo)
- 1 / 4-1 / 3 cucharadita de salo
- 1/8 cucharadita nigra pipro (por gustumi)
- 2 kuleroj de amelo de terpomo (anstataŭanto kun amelo de maizo)
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas sekigitan shiitake, en meza bovlo aldonu akvon (aŭ varma akvo, se vi estas mallonga tempo), kaj poste trempu la fungojn ĝis restariĝi (ĉirkaŭ 30 minutojn por malvarma akvo, pli mallonga por varma akvo). Elpremu troan akvon de la repostigitaj fungoj.
- Forigu la tigojn el la fungoj, kaj poste forpuŝu. Aldonu al granda bovlo.
- Dume, mergu la grundan porkon per la dorso (aŭ malfrua flanko) de la tranĉilo por teni ĝin. Aldonu la viandon al la granda bovlo kun pikitaj fungoj.
- Piku ajlo kaj verda cepo, poste aldonu al la bovlo kun porko. Rezervi kelkajn verdajn cepojn por garni.
- Se vi uzas freŝan zingibron, senŝeligas la haŭton de la zingibro kaj tranĉu fajne, aŭ kradu. Alternative, uzu pre-kradrita kruda zingibro havebla en tuboj. Aldonu tion al la viando miksaĵo.
- Miksi en soy saŭco, sake, sesama oleo, salo kaj nigra pipro. Aspergi amason de terpomo (aŭ maizo de maizo) super la miksaĵo de karno kaj genu bone uzante manoj.
- Preparu la vaporŝipon kaj komencu bolantan akvon. Formu la viandan miksaĵon en 2 aŭ 3 malgrandajn patojn, laŭ la grandeco de via vaporŝipo, kaj metu ilin sur plata plato.
- Metu la teleron en la vaporŝipo kaj vaporo kuiri por 10 ĝis 15 minutoj en alta varmego ĝis viando kuiras kaj sukoj kuras klare.
- Plate la patties kaj ornami per aldona sesa oleo (laŭvola), kaj pikitaj verdaj cepoj.
Ĉi tiu porka plado vaporita ankaŭ povas esti utilita kiel aperitivo, aŭ ĝi povas esti adaptita por potlucoj farante pli malgrandajn mordikajn porciojn. Ĝi ankaŭ estas granda aldono al japanaj bento-lunĉoj .
Speciala Ekipaĵo:
- Vaporŝipo
Recipe Konsiletoj:
Provu provizi pre-kradrita krudan zingibron en tubo, havebla ĉe japanaj aŭ aziaj merkatoj.
Sekigitaj shiitake-fungoj estas japana amuzaĵo esenca kaj oportuna por konservi en stoko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 248 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 74 mg |
| Natrio | 288 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 24 g |