Redaktita de Miri Rotkovitz
Schnitzels de ĉiuj specoj estas oftaj en Israelo kaj inspiris Giora Shimoni krei ĉi tiun Cornmeal-Crusted Flounder recepto. Kvankam ĝi estas simila al fiŝa schnitzel, Shimoni diras ĉi tiun recepton "estas pli malpeza kaj pli unika en gusto." Ne sentu limigitan al uzado de flugilo - la recepto funkcios bone kun iuj firmaj blankaj fiŝaj fileoj, kiel ekzemple halibut, kodoj kaj plandoj.
Faru ĝin #man? A? O
Servu la fiŝon kun salato da pipaj arugulaĵoj kaj sukaj tomatoj , kune kun fiŝo de freŝa bakita maizo. Aŭ prenu kanton de la infanoj de Shimoni, kaj enmetu ĝin en mola rulo kun laktuko kaj tartara saŭco. Rainbow Slaw kaj Baked Sweet Potato Fries faras idealajn flankajn pladojn se vi iros la sandvilan itineron. Sezona frukta deserto, kiel ĉi tiu Cherry kaj Nectarine Crisp , faras la perfekta dolĉa fino.
Konsiletoj
- Shimoni rekomendas aĉeti la fiŝon freŝa de reputata fiŝkaptisto , ĉar la kvalito estas "ĝenerale multe pli bone ol fiŝo aĉetita de la varmegaĵejo".
- Kiel vi povas diri, ĉu via oleo estas sufiĉe varma por friti? Ĝi devus esti timema, sed ne fumante, kaj se vi (zorgeme!) Frapu guton da akvo en la pato, ĝi devus svingi ĝin.
Kion Vi Deziros
- 6 flotaj fileoj (tranĉitaj en duono longtempe)
- 2 grandaj ovoj
- 2 kuleroj da akvo
- 1 taso de karno de maizo
- Dash salo kaj pipro (por gustumi)
- 3 kuleroj de oleo de olivo (por friti)
Kiel fari ĝin
- Rinse la fiŝajn fileojn en malvarma akvo kaj mildigu ilin per seka papero. Flankenmetis.
- En malprofunda bovlo sufiĉe sufiĉa por trempi la fileojn, bati la ovojn kaj akvon kune. En alia simila grandega bovlo, biskvitas kune la greno, salo kaj pipro.
- Dipu fiŝan fileton en ovo, kaj disĵetu ĝin en la maksimuma miksaĵo. Ripeti kun la ceteraj fileoj.
- Karmu la oleo en granda, peza skileto metita super meza-alta varmego ( fendita fero estas ideala).
- Kiam la oleo estas varma, aldonu la fiŝon, prizorgante ne amasigi la panon. (Dependante de la grandeco de la fileoj kaj via skileto, vi eble bezonos friti en 2 aŭ 3 partoj. Aŭ uzu du skilojn samtempe).
- Kuiri la fiŝon por 3-4 minutoj sur ĉiu flanko (laŭ la dikeco de la fileoj), aŭ ĝis la revestaĵo estas klara kaj la fiŝo estas opaka en la centro.
- Drenu sur papero kukloj, tiam servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 209 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 163 mg |
| Natrio | 168 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 10 g |