Same kiel multaj aliaj malrapidaj kuiritaj ŝtofoj , ĉi tiu babi- kukaj ŝuoj de la iama nederlanda kolonio de Indonezio ne gajnos ajnajn belecajn premiojn, sed pli ol tio fariĝas por gusto. Ne lasu la kulinaran tempon timigi vin - ĉi tiu recepto ne povus esti pli facila. Malrapide nepre signifas malfacilaĵon, ĝi estas simple afero pri la kruĉo, kiu faras por vi la tutan laboron.
Kion Vi Deziros
- 2 cepoj (fajne pikitaj)
- 4 Tbsp. oleo
- 1 lb. porko (vi povas uzi preskaŭ iujn tranĉojn de porko, tranĉitaj en morditajn pecojn)
- 1 korpon. koriandro (planko)
- 1 korpon. zingibro (tero)
- 1 korpon. kumino (tero)
- 1 ŝnura ajlo
- 2/3 taso / 70 g. tomato bati
- 3 Kotoj. ketjap manis (dika, dolĉigita sojfabo de Indonezio)
- 1 Tbsp. vinagro
- Salo kaj nigra pipro al gusto
- 1 aro freŝa kilantro
- 1 taso de manĉoj (senŝeligitaj)
- 1/4 taso de kokoso (desecada)
- 1 kukumo
- 1 Ĉilio
- 2 Kotoj. oleo
- 1 Tbsp. vinagro
- Pinĉaĵo da sukero
- Salo kaj nigra pipro al gusto
- Laŭvola: 1 taso blanka rizo (kuirita laŭ paka direkto)
- Garnish: sambal (aŭ alia chili pasto)
Kiel fari ĝin
- En nederlanda forno , fritu la cepojn en la oleo. Turnu la varmegon, aldonu la viandon kaj brunon sur ĉiuj flankoj. Nun turnu la varmegon iom kaj aldonu la aromatikon kaj la ajlon. Stiriĝu en la tomato-pasto, ketjap-maniso kaj vinagro.
- Kovru kun sufiĉa akvo por kovri la viandon kaj alporti la herbon. Nun ŝmiru dum 3 aŭ 4 horoj kun malalta varmego. La saŭco dikiĝos konsiderinde. Gusto, kaj sezono kun salo kaj pipro. Disbatu la cilantro-foliojn kaj streĉu liberale antaŭ ol servado.
- En seka kukaĵo tostas la arakidojn. Ili estas faritaj kiam la pezaj pomoj trafis vian nazon. Aldoni la kokoso kaj friti ĝis ora. Forigu el la kano kaj servu en malgrandaj kalikoj.
- Halvu la kukumon longtempe. Gustigu la semojn per kulero. Forĵeti semojn. Nun tranĉu la kukumon en maldikaj duonluna tranĉaĵoj. Metu la tranĉaĵoj en bovlo. Tranĉu la filon en duono, forigu la semojn kaj trempu tre bone. Aldoni la kukumon. Nun faru salataĵon, aldonante la oleon, vinagron, kaj pinĉu ĉiun el sukero, salo kaj pipro en bovlo. Pluvu iom da la salato vestanta la kukan saladon. Ĵeti kaj servi.
- Ni ĉiam servas al Babi Ketjap kun kuirita blanka rizo, sambal pasto, kukuma salato kaj malmultaj bovloj de la maniko kaj kokosa miksaĵo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 809 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 98 mg |
| Natrio | 868 mg |
| Karbonhidratoj | 76 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 50 g |