Granda Vojo Supre De Granda Beko
Granda maniero por aldoni guston al iu bistejo estas kun steka supro. Ĉi tio povas esti tiel simpla kiel aldoni sauteed-fungojn, aŭ tiel kompleksan kiel vi volas fari ĝin. Nun, dum vi eble pensos, ke iu kukaĵo povas stari sur si mem, bonfluo vere realigas stekaĵon. Estas bona maniero aldoni guston aŭ metodon ripari stekaĵon, kiu tute ne ĝustiĝis.
Blendado : Tradicie, kufoj estas servataj per papoj por aldoni guston kaj pli bonan elementon al la manĝo.
Fungoj kaj cepoj, svingitaj en butero kaj ajlo, estas bonega pinto, sed ekzistas tiom multe da ebloj, ĉar ĝi neeblas nomi ilin ĉiujn. Unu el la bazaj ingrediencoj, kiuj funkcias surprize bone sur stekaĵo, estas butero. Butero aldonas humidajn, krevajn glavojn al stekoj sen superforti la guston de la viando. Aldonante aĉiĝojn al la butero plibonigas sian kontribuon al la bistejo kaj la ŝlosilo devas uzi ĉi tiun kaptilon ŝpare.
Baza bakta supro povus esti farita el malvarmigita butero, miksita kun verdaj cepoj kaj disbatita ajlo. Uzu glavitan buteron prefere ol fandita pro tio ke la supro devas havi formon tiel ke ĝi facile povas esti ruinigita sur la surfacon de la kuirita bistejo. Fojo aplikita, la butero fandiĝas kaj enprofundiĝas en la viandon, kreante alian tavolon.
Frukto & Salso : Kompreneble, vi ne devas fidi buteron por via supro. Salsoj laboras bonege. Mi ne rilatas al la tipa butiko-aĉetita tomato-saŭco .
Bona saŭco por stekaĵo devus esti stranga, freŝa kaj relative seka. Per seka mi signifas, ke ne tia speco, kiun vi povas elverŝi el botelo, sed la specon, kiun vi kuleras. Kun ia bakta supro, vi volas kuleri ĝin super la bovaĵo, ne verŝi ĝin, ĝi ne estas saŭco post ĉio. Por kunmeti salsaĵon por via bistejo, komencu per prenado de bazo.
Vi povas ĉiam iri kun tomatoj, aŭ simple elektu iom da fruktoj de pomoj al mango. Frukto aldonas dolĉan guston, kiu vere elstaras sur stekaĵo. Al via bazo aldonu folion, kiel iuj cilantro, itala petroselo , basilio aŭ similaj. Ĉi tio donas belan verdan koloron kaj multe da gusto. Al ĉi tiu kombinaĵo aldonu ajlo, cepo, herboj kaj spicoj. Se vi volas ĵeti iom da kalko aŭ likva likvaĵo, faru tiel ŝpare.
Fromaĝo : Fine, granda supro estas fromaĝo. La perfekta fromaĝo por stekaĵo estas blua fromaĝo, sed vi eble preferas ion alian. Dekstra fromaĝo por kukaĵo kruĉiĝos, tiel kroĉu kun io kiel gorgonzola, blua fromaĝo, feta aŭ io laŭ ĉi tiuj linioj. Miksi en ajlo, cepo kaj io mola, kiel krema fromaĝo aŭ kapra fromaĝo por teni ĝin ĉiujn kune.
Steak-poŝtistoj aldonas kroman tavolon de delikatebleco al delikata kortego de bovaĵo. Provu ĝin kaj memoru, ekzistas tiom da ebloj kaj ŝancoj por kreemo, ke vi povas krei kombinaĵon unike vian propran. Ĉi tio vere impresos tiujn gastojn kaj homojn rigardos vin kun timo. Mi promesas.