Se vi estas ajlo amanto, alioli-terpomoj estas faritaj por vi! Ĉi tiuj malpeze frititaj terpomoj kovritaj per varma kaj klara majesto-saŭco estas preskaŭ ĉiuj hispanaj tapoj-menuo kaj estas perfekta aperitivo facile facila.
Alioli (ofte aioli en la angla) estas tradicia hispana saŭco kombinanta ajlo, literumitan "ĉion" en la hispana, kaj oleo, kiu estas "oli", tial la nomo. Kvankam la klasika recepto ne inkluzivas ovon yemas, la recepto menciita ĉi tie faras, farante la miksaĵon pli facile emulsii. Ĉi tio ŝajnas esti komuna aldono, ĉar plej multaj alioloj ni trovas en restoracioj estas esence ajlo-majonezo.
Yukon-oraj terpomoj estas bona elekto por ĉi tiu recepto, ĉar la ekstera fariĝos kruta, sed la internaĵo fariĝos krema kiam fritita. Alia plado kiu uzas frititajn papojn por komenci sed finas per iomete pika tomato-bazita saŭco estas Patatas-Bravas . Provu servi ĉi tiujn du terpomajn pladojn alflanke kiel plaj tapoj .
Kion Vi Deziros
- 4 al 5 meza terpomoj
- salo al gusto
- 16 onzas oleo de olivo (por friti)
- 1 recepto
- Alioli saŭco
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la terpomojn. Tranĉi terpomojn en 1 / 3- al 1/2-cola-pecoj kiel sekvas: tranĉi la terpomon longtempe, kaj tranĉi ĝin longtempe. Vi devus havi kvar longajn pecojn. Nun tranĉi ĉiun el tiuj en 3 ĝis 4 pecoj, tranĉante transire. Ĉi tio devus doni al vi belajn morditajn pecojn, sufiĉe malgrandajn por uzi dentoj por skui. Aspergi per salo.
- Verŝu olivan oleon en larĝan profundan kradon kun peza fundo. Varmigi la oleo per meza varmego ĝis varmega. Por provi la oleo, zorge metu unu pecon da terpomo en la oleo - ĝi varmegas, se la terpomo tuj ekbruliĝas. Se ne estas bublo / frio, la oleo ne atingis la ĝustan temperaturon kaj la terpomo sorbas tro da oleo.
- Zorge zorgu la terpomojn en la varma oleo kaj friti ĝis oraj, proksimume 10 minutojn. Vi eble bezonos fari ĉi tion en partoj, ĉar vi ne volas amasigi la panon. Uzu kuleran kuleron aŭ spatulon por forigi terpomojn kaj meti ilin aparte sur papero tuko por dreni.
- Faru la alioli-saŭcon .
- Metu la frititajn terpomojn en granda bovlo. Verŝu la saŭcon super la terpomoj kaj ĵetu zorgeme. Kuleron de terpomoj kun la saŭco sur servanta telero. Servu varme kun dentoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1125 |
| Tuta Fat | 113 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 83 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 759 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |