Kokosa lakto, Kurara pulvoro kaj kalva suko faras placan marinadon por ĉi tiuj senkulpaj kokaj mamoj. Malgranda kvanto da mielo dolĉigas la marinadon iom dum cilantro kaj verdaj cepoj aldonas eĉ pli da gusto. Uzu vian preferatan kurran pulvoron aŭ uzu kudran kurban miksaĵon (vidu sube).
Por uzi la marinadon por bastono, forigu la kokajn pecojn kaj verŝu la marinadon en kukon. Metu la kaserolon super alta varmego kaj alportu la miksaĵon al plena boŭlo. Strain, se ĝi deziras, kaj uzu ĝin por bati la kokidon. Uzu la boligita marinado kiel saŭco, se vi ŝatus. Pluvu iomete super la kruta koko ĝuste antaŭ servado.
Kion Vi Deziros
- 2 verdaj cepoj
- 1/4 taso de folioj de cilantro
- 1 (14 onza) povas malpezigi kokan lakton
- 3 kuleroj de kulero de kulero
- 3 kuleroj de suko de kalko (freŝa)
- 2 kuleroj de mielo (aŭ ĉirkaŭ 1 1/2 kuleroj de siropo de agave )
- 4 senkoloraj kokaj mamaj duonoj
- Garni: freŝaj cilantro-folioj aŭ tranĉitaj verdaj cepoj
Kiel fari ĝin
- Rinse la verdajn cepojn kaj detranĉu la radikajn finojn. Forigi la translucan haŭton sur la ekstera de la ampoloj. Piku la verdajn cepojn.
- Malrapide tranĉu la cilantro-foliojn.
- Kombini la kokosan lakton, kuran pulvoron, kalikon , mielon, pikitan verdajn cepojn, kaj pikitan cilantron. Patu la kokidon sekigi kaj meti la pecojn en granda plasto aŭ vitro-ujo aŭ sealable manĝaĵ-sako. Verŝu la marinadon super la kokido. Sigelu aŭ kovru kaj refrigeras la kokidon dum 2 ĝis 4 horoj.
- Oleo la krado kaj searna kokido super rekta varmo dum proksimume 3 minutoj ambaŭflanke aŭ ĝis bruna.
- Movu la kokajn pecojn al la flanko de la krado por fini kuiri super malalta malprofunda varmego. Fermu la kovrilon kaj kradon ĝis la kokido estas kuirita. La minimuma sekura temperaturo por kokido estas 165 F. Uzu tuj-legitan termometron enmetitan en la plej dikan parton de kokida brusto.
- Garni kun freŝaj cilantro folioj aŭ tranĉitaj verdaj cepoj supre, se oni deziras.
Konsiletoj
- Malŝpari kilantro aŭ petroselo elektante la foliojn de unu post unu povas esti teda kora; Jen facila maniero rapide fari ĝin. Tenu faskon da cilantro aŭ petroselo per la tigoj sur tranĉa tabulo. Gliti akran tranĉilon malsupren la tigoj en diagonala skrapanta movado. Plejparto de la folioj estos forigitaj rapide. Simple elektu iujn restajn foliojn de la mano.
- Curry powders povas varii en forto kaj gusto. Se vi preferas freŝajn ingrediencojn, kuriora pulvoro facile facilas hejme. En seka haŭto super meza varmego, tostu 1 kulero da kotina semoj, 1 kulero da tutaj kartomomaj semoj, kaj 1 kulero da tutaj korandraj semoj. Lasu la semojn malvarmigi kaj poste mueli ilin. En bovlo, kombini la plankonajn spicojn kun 2 kuleroj de grunda kuiriko, 1 cucharadita de seka mustardo, 1/2 cucharadita de tera zingibro, kaj 1/4 teaspoon da tera kana pipro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1478 |
| Tuta Fat | 94 g |
| Saturita graso | 41 g |
| Senatentigita graso | 29 g |
| Kolesterolo | 418 mg |
| Natrio | 419 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 135 g |