Ĉi tiu ajlo salikoko estas klako por prepari kaj kuiri en malrapida kuirejo. La plado bezonas tre atenton, do ĝi estas perfekta por okupata tago aŭ kiam vi nur ne havas stovetop aŭ forno-spacon por alia plado.
La salikoko faras fabela aperitivo. Ordonu la salikokon kaj iujn el la saŭco sur pleto kun dentobikoj kaj tostitaj saketaj tranĉaĵoj. Aŭ servu la salikokon kaj saŭcon kun varma kuirita rizo aŭ anĝela hara pasto .
Bonvolu varii la sezonojn. Mi uzis criollon, sed akvumita salo miksaĵo aŭ klara kosher salo, papriko, kaj kruĉo de timiano aŭ sekigita folia basilio estus bonega ankaŭ. Disvastigi kelkajn kulerojn da citrono sur la salikoko antaŭ servado aŭ servi la salikokon kun citronoj.
Vidu la konsiletojn sub la recepto por rapida hejma kriolika eksperimenta miksaĵo.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj de butero
- 1/4 taso olivoleo
- 5 trunaj ajloj, senligitaj kaj maldikaj tranĉaĵoj
- 1 Malgranda cucharadita Criolla Envejecimiento *
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/8 cucharadita de planko cayenne pipro
- 1 1/2 funtoj ekstra-granda aŭ jumbo-salikoko, aŭ ĉirkaŭ 21 ĝis 30 po funto
- 1 al 2 kuleroj de freŝa petroselo ĵetita por garni
Kiel fari ĝin
- Kombini la buteron, oleon, tranĉitan ajlon, kriolon, kaj la nigrajn kaj kafajn paprikojn en la vazoj enigi malrapidan kuiriston. Kovri kaj kuiri alta je 25 ĝis 30 minutoj.
- Dume, senŝeligu la salikokon. Kuru malgrandan, akran tranĉilon sur la dorso de ĉiu salikoko. Forpuŝu la malhelan koloritan vejnon aŭ skrapu ĝin per la pinto de la tranĉilo. Rinse la salikokon sub malvarma kuranta akvo kaj patsekse. Ripeti kun la tuta salikoko.
- Aldonu la preta salikoko al la malrapida kuirejo kaj movu ilin por veki ilin per la oleo kaj butero.
- Kovri kaj kuiri alta je 20 ĝis 30 minutoj, moviĝante ĉirkaŭ duonvoje tra la kuirado. Kiam la salikokoj estas senkoloraj kaj rozkoloraj, forigu ilin al servanta plado kaj verŝu la saŭcon super ili.
- Garnu per freŝa pikita petroselo kaj servu kiel aperitivo aŭ ĉefa plado.
* Se la criolla vesperkunveno estas senpaga, aldonu proksimume 1/2 kuleran sazon, aŭ gustumi.
Konsiletoj
- Rapida criollo - Kombini 1 kulero da paprika kun 1 kulero da salo, 1 kulero de ajlo, 2 kuleroj da freŝa nigra pipro, 1 cucharadita de cepo, 1 cucharadita de kayana pipro, 1 cucharadita de sekigita folio, kaj 1 cucharadita de timema folio. Kovru kaj stoku en malvarmeta, malhela loko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 307 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 247 mg |
| Natrio | 606 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 28 g |