Ĉi tiu delikata jarapeno-macaronoj kaj fromaĝoj prenas la klasikan makaronojn kaj fromaĝajn kaserojn al nova nivelo. La recepto petas iujn fromaĝojn de Boursin, sed ĝi povas esti preterlasita aŭ anstataŭigita per ĉirkaŭ 3 ĝis 4 onoj da krema fromaĝo. Aŭ aldonu ioman ekstraĵon aŭ ĉuĉian jakan fromaĝon al la saŭco.
Uzu nur duonon da kanono da pikitaj jalapaj paprikoj, se vi ŝatus pli maldikan makulon kaj fromaĝon aŭ uzu mildajn verdajn ĉilizojn aŭ kombinaĵon por anstataŭigi la jalapenos. Finfine pikitaj freŝaj jalapenoj ankaŭ povas esti uzataj. Por pli varmego aldonu iom da pipro-jaka fromaĝo kune kun la cheddar!
Ditalini estis uzata en la bilda recepto, sed kubutaj makuloj, ŝeloj, aŭ mini penne-pasto ankaŭ funkcios bone.
Kion Vi Deziros
- 8 onzas kubaj macaronoj, ditalini, mini penne, aŭ simila pasto
- 6 kuleroj de butero, dividitaj
- 3 kuleroj
- Plena faruno
- 1 1/2 tasoj
- duono kaj duono aŭ tuta lakto
- 1 pakaĵo (proksimume 5 onzas) Boursin fromaĝo, ajlo kaj herboj, pipro, aŭ rostita piprovo
- 2 tasoj (8 onzas) kraĉitaj akraj cheddar-fromaĝo
- 1 povas (4 onzas) pikitajn jalapajn paprikojn, aŭ kelkajn kulerojn da fajnaj pintaj freŝaj jalapaj paprikoj (vidu sube)
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
- 1 taso
- freŝaj puraj paneroj
Kiel fari ĝin
- Grenu biciklan pladon de 2-kvarono.
- Varma forno al 350 F (180 C / Gaso 4).
- Kuiri la paston en bolantan salta akvo post pakaj direktoj. Dreni kaj rinse; flankenmetis.
- En meza kaserolo super meza-malalta varmo, fandi 4 kulerojn da butero. Aldonu la faruno kaj kuiristo dum ĉirkaŭ 2 minutoj, moviĝante senĉese. Deer
- Iom post iom aldonu la lakton aŭ duonon kaj duonon kaj Boursin-fromaĝon. Kuiri, moviĝanta, ĝis varmega kaj dikigita.
- Aldoni la fromaĝon kaj paprikojn. Daŭre kuiri ĝis la fromaĝo fandiĝis, konstante moviĝanta. Aldoni salo kaj pipro, por gustumi. Se necese, maldika iomete kun ekstra lakto.
- Kombini la saŭcon kun la pasto kaj movu miksi. Kuleron en preta bakanta telero.
- Frapu la ceterajn 2 kulerojn da butero.
- Ĵetu fanditan buteron kaj panojn , ĝis la paneroj estas plene kovritaj; aspergu super la kaserolo. Baku en la precalentigita forno dum ĉirkaŭ 25 minutoj, aŭ ĝis bubbly kaj malpeze bruna.
Servas 4.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Jalapeno-paprikoj estas relative mildaj kompare kun aliaj varmegaj paprikoj, sed la varma intenseco povas varii iom. Aldonu tiom aŭ malpli, kiel vi ŝatas, aŭ anstataŭigu pli malpezajn ĉilizojn por ĉiuj aŭ parto de la jalapenos.
- Kiam vi laboras kun freŝaj jalapaj paprikoj, uzu gantojn kaj ne tusxu aŭ frotu viajn okulojn. Forigu la voston kaj tranĉu pipro duonon longe. Kun kulero aŭ melono-ballero, skrapu la semojn kaj pli malpezajn kolorojn kaj ripojn. Lasu la paprikojn fajne kaj uzu en la recepto.
- Uzu ŝranĉitan pipronan jakon aŭ meksikan miksaĵon de fromaĝoj anstataŭ la cheddar-fromaĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 876 |
| Tuta Fat | 56 g |
| Saturita graso | 32 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 154 mg |
| Natrio | 1.112 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 35 g |