Se vi havas kudelon en la recepta repertuaro , ŝajnas bone, ke la Bubbes en la familio malaperis, kaj ke la baza formulo de ovoj, multaj lakto, ovoj kaj sekvinberoj ne multe ŝanĝis. la jaroj. Sed se vi volas lastatempe preni ĉi tiun tre amatan ikonon de Ashkenazi komforta vojo, kelkaj taksoj helpos transformi ĝin en delikate modernan pladon, kiun via avino ankoraŭ amos. Kontraste kun la plej multaj leĝaj kudeloj, kiuj estas faritaj per domaĝa fromaĝo , ĉi tiu uzas pli malpeza teksturitan ricotta - la saman fromaĝon, kiu faras la itala kukaĵo tiel mirinda. Se vi povas trovi ilin, Meyer-citronoj aldonas belan, subtila citra gusto al la kardo, sed regulaj citronoj funkcias bonege. Kaj miksaĵo de tarta sekigita ĉerizoj kaj dolĉaj oraj sekvinberoj ne nur aldonas bongustajn gustojn de gusto, ili aspektas belaj ankaŭ.
Ĉi tiu kugelo faras mirindan adición al brunch-bufeto, kaj estas bela lumo-tagmaniero kun la salato. Ĝi ankaŭ estas mirinda kun kafo aŭ teo, do restoj (se ekzistas!) Faru ideala matenmanĝo aŭ posttagmezo.
En la ferieja menuo: Kun ĝiaj refrescaj lemaj notoj, ĉi tiu kugelo farus grandan aldonon al rompa rapida menuo de Yom Kippur kun bageloj kaj loksaj. Ĝi estas ankaŭ natura ĝustigita por Shavuot-menuoj, kiam laktaĵaj pladoj prenas centran scenejon. Koncerne al la sekulara kalendaro, ĝi estas ideala por New Year's Day brunch.
Kion Vi Deziros
- 1 12-onza pakaĵo larĝaj ovoj
- 4 kuleroj senĉelaj buteroj (fanditaj)
- 1 16-onza ujo dolĉa kremo, (malabundaj 2 tasoj, prefere plena graso)
- 1 15-onza ujo ricotta fromaĝo (ĉirkaŭ 1 3/4 tasoj, prefere tuta lakto aŭ part-skim)
- 3/4 taso sukero
- 3 grandaj ovoj (malpeze batitaj)
- Zesto kaj suko de 2 Meyer aŭ regulaj citronoj (ĉirkaŭ 1/4 taso suko)
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/2 taso sekigita tarta ĉerizoj
- 1/2 taso orajn sekvinberojn
- Garni: cinamo por aspergi
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 375 ° F. Buterflugilo de 9x13 "aŭ ceramika bakado kaj apartigi.
2. Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Aldonu la ovo-nudotojn kaj boli por 5-6 minutoj. Drenu la kudrojn, redonu ilin al la kaldrono aŭ al granda bovlo, kaj ĵetu per la fandita butero.
3. En alia granda bovlo, biskvitu kune la agrablan kreon, ricotan, sukeron, ovon, citronon kaj sukon, vanilon kaj salo. Stiru en la naŭzojn, tiam faldi en la sekigitajn ĉerizojn kaj sekvinberojn.
4. Verŝu la kudrilon en la preta pano, kaj mildigi la supron per spatulo. Aspergi la supron de la kugelo kun cinamo. Baku en la precalentigita forno por 45 ĝis 55 minutoj, aŭ ĝis la kardo estas metita kaj la supro estas malpeze bruna. Forigu la kugelon el la forno kaj permesu ripozi dum 10 ĝis 15 minutoj antaŭ tranĉi. Ĝuu!
Senfina kugelo povas esti stokita, bone kovrita, en la fridujo por 2 ĝis 3 tagoj. Alportu la kugelon al ĉambro, aŭ pli bone ankoraŭ varme en la forno antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 436 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 141 mg |
| Natrio | 541 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 14 g |