Jalapeno-paprikoj kaj cilantro ĵazas ĉi tiun gangan kuritan nektaran chutney.
Servu ĉi tiun bongustan kuŝejon kun porko aŭ kokido, aŭ disvastiĝu ĉirkaŭ 1/3 taso super 8-onza briko de krema fromaĝo por servi kiel aperitiva kroĉaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso de vinagro (blanka)
- 4 tasoj nectarinoj (senŝeligitaj, kruĉitaj kaj pikitaj)
- 3/4 taso cepo (ruĝa, fajne pikita)
- 1 meza jalapeno (fajne pikita)
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 2 kuleroj da zingibro (freŝa, fajne pikita)
- 2 kuleroj de kulero de kulero
- 1/8 kulero de kulero (tero)
- 1 pinĉa cinamo
- 1/8 kulero de kulero disbatita ruĝa pipro
- 1/2 cucharadita salo (kosher aŭ pikanta salo)
- 3/4 taso sukero (pakita luma bruna)
- 1/2 pokaloj de ovoj (oraj)
- 1 kalko (juĝa)
- 1 kulero
- cilantro (freŝa, fajne pikita)
Kiel fari ĝin
- Verŝu vinagron en grandan neoksideblajn kukon aŭ enamel-teksitan panon. Kroĉu nektarinojn kaj aldonu al la vinagro, kune kun pikita ruĝa cepo, jalapeno-pipro, ajlo, zingibro, kuriora pulvo, kumino, cinamo, ruĝa pipro, salo kaj bruna sukero. Alportu la miksaĵon al boil super meza alta varmo, tiam redukti varmegon al meza-malalta kaj humiliga, moviĝanta ofte, dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Aldonu la sekvinberojn kaj daŭrigu kuirante, moviĝante ofte, dum 15 ĝis 30 minutoj pli longe, aŭ ĝis tre dika.
- Dume, preparu la areon de laboro, manieron, kruĉoj kaj klakoj. Vidi Prepari Jarojn por Canning kaj Boiling Water Processing .
- Aldonu la kalikon kaj cilantro al la miksaĵo de ŝnutoj kaj daŭrigu simmering dum 2 minutoj.
- Plenigu la varmegajn kruĉojn kaj forigu arĝajn bublojn kiel bezonas, lasante 1-2-colapostpacon. Forviŝi radrondojn de kruĉoj kaj ĝustigi per klakoj kaj bandoj. Procezo en la bolanta akva banujo dum 10 minutoj. Malŝaltu varmegon, forprenu la kovrilon kaj lasu la kruĉojn stari en la varma akvo dum 5 minutoj. Forigi ferdekon por malvarmigi dum 24 horoj. Kontrolu stampojn kaj fridigi iujn kruĉojn, kiuj ne sigelis konvene. Ĝi tendencas la kruĉojn stampitaj en malvarma loko.