Indo-ĉina aŭ Chindia manĝaĵo estas produkto de la grandega ĉina komunumo kiu loĝas en Barato. La bongustaj gustoj de ilia manĝaĵo estis prenitaj kaj adaptitaj al la hinda palato .
Ĉi tiu facila recepto uzas antaŭe preta indo-ĉina Szechuan saŭco kiu povas esti farita antaŭen kaj stokita en via fridujo por estonta uzo. Szechuan kokido ankaŭ povas esti utilita kiel aperitivo, simple preterlasu la gravion, se vi preferas. Kiel la ĉefa kurso, servu ĉi tiun bongustan pladon kun frititaj rizo aŭ kudroj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj / 1 kilogramo da kokido (senhaŭta, senhela brusto aŭ femuro tranĉita en kuproj de 1.5 coloj)
- 1 ovo
- 5 kuleroj de faruno (ĉio-celo)
- 3 kuleroj de faruno de maizo
- Salo al gusto
- 1 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- 4 coloj, kuranta oleo (por profunda fritita kokido, vi uzas a
- profunda fritilo )
- 3 kuleroj de oleo vegetala (aŭ kuirejo de kuirejo de canola / sunfloro)
- 3 Finaj cepoj (pikitaj transe, bulbo kaj folioj)
- 1 taso Indo-ĉina Szechuan saŭco
- 1 larĝa sonorilo (verda, kun semoj forigitaj kaj pikitaj en 1-colajn kvadratojn)
- 2 tasoj (
- kokido )
Kiel fari ĝin
- Komencu varmigi la kuiran oleo por profunda fritado. La temperaturo devus ideale esti inter 180 ĝis 190 C / 356 ĝis 374 F.
- Dum la oleo estas hejtanta, metu la kokidon en grandan miksaĵon kaj aldonas la ovon, farunon, maizon, salo al gusto kaj pipro al ĝi. Miksu bone ĝis la aliaj ingrediencoj formas dikan baton, kiu tajpas bone la kokidon. Se la pasto ne estas sufiĉe dika, aspergu iom pli da maizo kaj miksi bone.
- Unufoje la oleo estas varma, iomete aldonu kelkajn batitajn kokidajn pecojn samtempe kaj friti ĝis brilanta kaj ora koloro. Drenu bone kaj forigu el la oleo. Restu flanken sur papero-bukloj por posta uzo.
- En alia pano aŭ woko, varmu supre, aldonu la 3 kulerojn de vegetala / canola / sunfloro-kuirila oleo. Kiam la oleo estas fumata varma, aldonu la printempojn (rezervu iom por garni la pladon poste). Saute dum minuto.
- Aldoni la indan-ĉinan Szechuan saŭcon kaj kokan stokon. Miksu bone. Kuiri dum 2 minutoj.
- Sendu ĉi tiun paŝon se vi volas ke la plado estu seka aŭ ŝatus servi ĝin kiel aperitivo: Miksu 1 kuleron da maizo de faruno kun 1/2 taso da malvarma akvo kaj movu miksi bone. Certiĝu, ke estas neniuj buloj en ĉi tiu miksaĵo. Verŝu en la supre gravon kaj movu bone. La gravito komencos dikiĝi. Fojo tio okazas, malŝalti la varmegon.
- Nun aldonu la antaŭe frititajn kokajn pecojn al ĉi tiu gravulo. Stiru bone por saki la tutan kokidon kun la gravio. Kuleron en servanta pladon, ornami kun rezervitaj, pikitaj printempoj kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 647 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 174 mg |
| Natrio | 828 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 50 g |